经济不景气企业业绩缩水 尾牙宴档次下降预订旺季遇冷

经济不景气企业业绩缩水 尾牙宴档次下降预订旺季遇冷(1)

 

　　台海网1月11日讯 据海西晨报报道，当前厦门尾牙宴预订情况不够火爆，一个原因是去年以来，受经济不景气等因素影响，很多企业业绩缩水，节省开支。

图文无关（资料配图 ）

　　眼下离蛇年春节还有近一个月，这段时间本应是传统尾牙宴的预订高峰期。然而，记者昨日走访却发现，往年此时极为火爆的尾牙宴，却在今年骤然“遇冷”，不仅预订规模明显缩水，其标准也是直线下降。

　　预订桌数缩水近半

　　“往年这个时候，我们餐馆的尾牙宴预订早已经爆满，还有很多人在排队等，但今年却有点反常。”位于江头公园的某私房菜馆餐饮部负责人告诉记者，从当前的情况来看，已经确定的尾牙宴，只排了两三家。

　　这并非个例。记者昨日走访厦门多家酒楼、餐馆等发现，相比往年的火爆，今年尾牙宴的预订情况确实有点“冷”。莲前的某知名酒楼负责人张小姐告诉记者，除了预订不够火爆，跟往年相比，当前企业预订尾牙宴规模也是缩水不少。

　　“如果是一家比较大的企业，以前可能需要订100多桌，但现在，缩水了近一半，只订了五六十桌，而有的规模不大的企业，今年就干脆取消了。”

经济不景气企业业绩缩水 尾牙宴档次下降预订旺季遇冷(2)

　　尾牙标准大幅下降

　　除了预订情况不理想、预订规模缩水外，尾牙宴的预订档次也明显下降。“过去行情好时，我们的客户一桌吃个2000元、3000元的很正常，对菜金也不计较。但现在，每家来预订的企业都提出要尽量压低标准，一桌大概只要求花费800元、900元就够了。”上述私房菜馆相关人士告诉记者。

　　记者了解到，去年，由于各类原材料、人力成本等因素齐齐上涨，当时各酒楼、餐馆尾牙宴的价格标准整体提升了20%左右。位于莲坂的某高端酒楼相关人士告诉记者，可现在，物价虽未持续上涨，但各项成本已经高企，可他们的菜价却不敢调，有的大众菜品甚至还有微降。

　　企业业绩缩水影响尾牙

　　牡丹国际大酒楼的总经理助理张小玲告诉记者，当前厦门尾牙宴预订情况不够火爆，一个原因是去年以来，受经济不景气等因素影响，很多企业都纷纷开源节流，节省开支。

　　记者了解到，对于一些规模较大的酒店来说，大型公司往往是“大单”，但今年，这样的大单却是明显减少。“包括迈士通、进雄、莫耐户外、乐捷等知名大公司，每家都有数千号员工，在辉煌时期，这些企业一年举办的尾牙宴规模，都是数百桌的量。”厦门餐饮同业公会副会长郑庆喜诉记者，而今年则难续往年的尾牙宴盛况。

责任编辑：苏爽

文章来源：http://www.taihainet.com/news/xmnews/cjdc/2013-01-11/1009178.html