尾牙宴吃不完打包带回家 文明餐桌行动得到积极响应

 尾牙宴吃不完打包带回家 文明餐桌行动得到积极响应(1)

酒楼积极响应文明餐桌行动。

　　台海网1月27日讯 据厦门日报报道（记者 卓悦佳）据媒体报道，我国每年仅餐饮浪费的食物蛋白和脂肪就分别达800万吨和300万吨，最少倒掉了约2亿人一年的口粮，浪费掉的粮食价值相当于2000亿元，这样的数字令人触目惊心。近日，由市委文明办、厦门日报社等单位倡导的文明餐桌行动将全面推进，在尾牙宴上掀起了拒绝“舌尖上的浪费”的高潮。

　　酒楼

　　倡导节俭鼓励打包

　　随着文明餐桌行动的推广，记者走访发现，这样的活动获得了不少酒楼的欢迎，落实情况让人欢喜。

　　记者走访了多家酒楼，总能一眼就看到饭桌上醒目的温馨提示牌“文明用餐，节俭惜福”。而记者也发现，服务员在为顾客点餐时，大多会根据用餐人数，建议顾客适量点菜。“这些应该就够了，不够了您再点，免得您吃不完浪费了。”这是记者多次听到的一句话。

　　一家酒楼的负责人说，他们都会让服务员提醒客人适量点菜，也鼓励客人将剩菜打包带走，并免费提供打包盒，还会送些小礼物给打包剩菜的客人。另一家酒楼的负责人则骄傲地告诉记者，他们酒楼的剩菜现象很少见，因为顾客在服务员的提醒下能理性消费，从源头上就杜绝了浪费。

 尾牙宴吃不完打包带回家 文明餐桌行动得到积极响应(2)

 

　　顾客

　　点餐不再大手大脚

　　如果说文明餐桌行动带给酒楼的是主动倡导节俭的理念，那它们带给普通民众的变化就是提高了节俭意识，理性消费。

　　“今年的尾牙宴，我们全都吃光了！”供职于某家银行的小林告诉记者。企业尾牙宴点餐不再大手大脚，而是更加理性节俭，员工们则努力将饭菜扫光，拒绝“剩宴”，这是今年尾牙宴上令人欣喜的变化。

　　“我把尾牙宴上的剩菜都打包回家了。”在一家外企上班的陈小姐说。从不好意思在公共场合的尾牙宴上打包剩菜，到坦然地主动打包，这是文明餐桌推广以来人们思想上的转变。

不做“必剩客” 争当“光盘族”

　　加入“光盘行动”，拒绝餐饮浪费。新华社发

　　厦门市文明餐桌行动

　　（一）公开承诺。在门店醒目位置摆设“文明餐桌行动”告示牌，在店堂内张贴宣传海报，悬挂《厦门市文明餐桌公约》，有条件的餐厅内播文明餐桌公益广告。在全市各学校、单位食堂张贴“文明餐桌行动”提示牌和《厦门市文明餐桌公约》。

　　（二）温馨提示。在每张餐桌摆放“文明用餐、节俭惜福”提示牌，公示四项承诺:主动提醒顾客吃多少点多少；主动提供免费打包餐盒；主动提醒顾客开车不喝酒，喝酒不开车；主动提醒顾客使用公筷。

　　（三）普及礼仪。倡导“食为天、礼为先”的文明餐桌意识，引导消费者做到:用餐“不剩饭菜、不大声喧哗”，敬酒不劝酒，喝酒不醉酒，使用公筷公勺，不用一次性筷子。构建“服务有笑脸，消费说谢谢”的文明消费新风尚。

　　（四）吃完有奖。服务员对吃完或打包的消费者给予赞赏。对点餐吃完和剩下打包的餐桌，以桌为单位奖励小礼品或奖励一定额度的“消费代金奖券”。

　　（五）创建示范。开展厦门市文明餐桌示范店（校、堂）和“文明之星”服务员创建活动，提升餐饮企业、学校（单位）食堂服务水平、经营特色和文化品位。评选表彰每年度组织一次。

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　　现场走访

　　酒楼:打包餐具排在入口处

　　台海网1月27日讯 据厦门日报报道（记者 张明蕾 汪长福 实习生 林晨晖 陈育霜）创建文明餐桌，要从引导市民理性点餐做起。一粥一饭，当思来之不易。不做“必剩客”，争当“光盘族”。昨晚，记者兵分多路，走访了岛内的多家酒店、酒楼，了解如今厦门宴会的情况，有的酒楼，打包餐具就放在入口处，方便消费者使用。

　　晚上8点30分左右，记者在莲坂的佳丽海鲜大酒楼宝福店内看到，上座率很高。服务人员说，基本上都是民营企业办的尾牙宴和家庭聚餐。据介绍，宝福店之前曾承接政府部门对外省来访宾客的接待饭局，但今年以来变得很少了。

　　同一时间，在白鹭洲的舒友海鲜大酒楼，服务人员说，当晚进餐的多是普通市民，没有政府部门的饭局。据了解，今年以来，政府部门的饭局订单确实少了。

　　晚上8点50分左右，记者到喜来登酒店。上座率七成的大厅，多是趁着周末来酒店的家庭聚餐，也有不少是公司组织的员工尾牙宴。

　　晚上8点55分，滨北牡丹大酒楼。大厅、包厢里的上座率都颇高，但服务人员介绍说，包厢里多是家庭聚会聚餐，大厅都是一些公司组织的尾牙宴。服务人员还提到，多是一些民营企业，之前曾来酒店组织尾牙宴的国有企业，从今年以来就没有了。记者还注意到，酒楼特地在入口处摆放了不少“整装待发”的打包餐具——打包“剩宴”的，还不少。

　　名词解释

　　光盘行动

　　“有一种节约叫光盘，有一种公益叫光盘！所谓光盘，就是吃光你盘子中的食物。拒绝浪费，珍惜粮食！从我做起，从今天开始，你，愿意吗？” 北京市一家民间公益组织在网络上发起以吃光盘子里的东西为主题的“光盘行动”得到越来越多人的认可，许多演艺界的知名人士、官方认证的餐饮行业也都加入到“光盘行动”中来。一时间，在微博上晒出自己吃干净的餐具和打包带走的剩菜剩饭成为风尚。

　　他山之石

　　供应“半份菜”

　　24日起，北京10家大型餐饮企业的749家门店，逐步向消费者提供“半份菜”、“小份菜”。据了解，目前多数餐馆都是“标准盘”，菜品不分大小盘，消费者总想多尝几样菜，结果是点得多吃得少，区分大小盘和设置“小份菜”“半份菜”可以减少50%左右的家庭就餐浪费。

　　免费打包

　　目前有些餐馆在打包时会收取餐盒或塑料袋费用的，为鼓励消费者打包剩菜，一些城市的餐饮企业提供免费打包服务，而且还使用环保包装，不提供一次性木筷和超薄塑料袋。

　　分餐制

　　对于浪费更为严重的商务宴请，北京餐饮企业提出逐步推行“分餐制”，由服务员把菜品平均分到每一个就餐者的餐具中，吃完一道菜再上一道菜，以避免浪费。

责任编辑：明小莉

文章来源：http://www.taihainet.com/news/xmnews/shms/2013-01-27/1017203.html