网上疯传会产生毒害 微波炉销量锐减超三成

网上疯传会产生毒害 微波炉销量锐减超三成(1)

　　台海网3月14日讯 （海峡导报记者 孙春燕/文 吴晓平/图） 最近，一篇关于微波食品有害的文章在网络上疯传，导致厦门微波炉销售遭遇空前危机，也引发了众多微波炉用户的极大关注。

　　“微波食品有害”的传言到底是真是假？昨日，导报记者就此采访相关专家，专家表示，微波炉的危害不像传言中的那么可怕，有选择性使用还是可以的，但确实不适合加热个别食品。

传言“有毒” 微波炉突然卖不动了

　　“你没有看网上的一篇文章吗？微波炉容易让食物变性，吃了对身体很不好，甚至还会致癌。”昨天下午，莲花路口一家电器卖场里，一对新人为买不买微波炉产生了分歧，最终“出于安全考虑”，他们还是放弃了这项购物计划。

　　这种情形，已经是导购员小吴这周来碰到的第八次了。

网上疯传会产生毒害 微波炉销量锐减超三成(2)

　　“最近不知道是怎么了，微波炉一下子卖不动了，相比较平时销量最少下降了三成。”对于突如其来的“遇冷”，小吴有点莫名其妙，和同事一打听才知道“祸首”就是近来网上疯传的那篇文章。

　　昨日，导报记者在网上找到了这篇文章，文章称微波炉的微波（微波是电子波的一种）会改变食物的分子结构，可能对人体的消化系统、淋巴系统产生障碍，一些人体无法识别的分子，会对胃肠、大脑、心脏产生损伤，甚至致癌。微波炉几乎被形容成了一个“恶魔”，

　　业内人士告诉导报记者，其实，去年也曾有一段时间，受网络上一篇类似文章的影响，微波炉销量骤降三四成，销售工作陷入困境。

专家说法 确实不适合部分食品

　　那么，微波炉真的像文章中所说的那么可怕，是“潘多拉的魔盒”吗？

　　对此，厦门集美大学一位物理学教授解释了微波炉的工作原理，微波炉是靠微导管发出微波，由光子构成，作用在水分子的氢键上，水吸收能量从而加热，按照能量守恒定律，就是光子能被食物吸收。

　　“从这个工作原理中我们可以看到，微波加热主要是对水起作用，但我们都知道，食物中并非只有水，微波同样会对蛋白质产生作用，使之发生变性，这些变性后的东西可能是人体消化不了的，也可能是对人体有害的。”该教授说，部分使用微波炉加工的食品确实存在对人体有害的可能和风险，像蛋白质含量丰富的食品，比如肉类、蛋类，就不适合微波加热。

　　“不过，微波炉并不像传言中的那么可怕，有选择性使用还是可以的。”该教授表示，比如，卷心菜经微波炉烹饪，维生素C的损耗率为4.76%，而传统烹饪方式为19.04%，所以用微波炉加热一些含水、含糖多的食物，如土豆、地瓜等是没有问题的。

责任编辑：vivian

文章来源：http://www.taihainet.com/news/xmnews/cjdc/2013-03-14/1036691.html