日式自助火锅限时吃

　　寿喜烧（sukiyaki）是日本最具代表性的传统火锅料理，近日，厦门明发戴斯大酒店冬夏日式料理就引入这种富有日式简约精神的自助火锅方式，时限100分钟任吃。

　　经过改良之后的寿喜烧，汤底分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此需配上生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。寿喜烧的材料以牛肉、青葱、蔬菜、??、豆腐为主，有特级安格斯肥牛、日本黑豚猪肉精选五花肉与精选夹心肉、新西兰羊肩排肉四种进口猪牛羊肉可选；还有30多种时蔬入汤，附赠开胃头盘、软饮、主食等。这种特别的自助方式自点单起计时，每桌可选两种锅底，100分钟内任吃。目前，成人午餐净价每位158元，晚餐每位228元，周一至周四有二免一的优惠。

导报记者 吴馨骅

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