四招识别注水鸡鸭

　　说事人：金山小区 朱秀凤阿姨

记事人：吴成贵

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　　前几天，一个邻居说，他在路边不小心买到了注过水的鸡，很气愤。我曾在一个菜市场做了好几年的管理人员。今天，我就教大家怎么识别注过水的鸡鸭。

　　注过水的鸡鸭肉特别有弹性。在挑选鸡鸭时，你可以先拍一拍，如果有明显“卟卟”的声音，弹性又特别好，那一般就是注过水的。同时，你还可以用手指捏鸡鸭的皮层。正常的鸡鸭皮相对糙点，可注水的鸡鸭皮层特别光滑，用手指捏时，很滑。还有一些不良的贩子将水打进鸡鸭腔内的膜和网状内膜内，比较不容易发现，这时只要用手指去抠，如果发现有水流出来，那估计也注了水了。还有，如果皮下注过水的鸡鸭，皮层会高低不平，摸起来像长有肿块。

　　这几招都很简单，记住了就不容易被骗了。

责任编辑：vivian

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