同安岗头蒸出大笼甜粿 高1.3米重700多斤

　　台海网2月17日讯（海峡导报记者 钱玲玲 通讯员 余雪燕/文 何东方/图）昨日，在同安凤岗社区岗头洪氏祖祠前，两座高1.3米、重700多斤的大笼甜粿格外“吸睛”，不仅吸引了众多村民前来合照，还有不少外乡人“千里迢迢”前来讨要一小块甜粿带回家，以求吉利。

　　每年正月初九，闽台地区都流传着“蒸年糕敬天公”的习俗。在这一天蒸大笼甜粿敬天公，在凤岗岗头已经延续了将近500年，1951年因故消失，时隔60年后，于2011年得以恢复重现。

　　大笼甜粿制作技艺复杂，需要近40个成年人利用4口大锅、8个蒸笼，蒸满12个小时才能熟透。甜粿蒸熟后，还要倒入由8块内刻精美花纹图案的模板拼成的桶内塑形。2013年，大笼甜粿制作技艺入选了厦门市非物质文化遗产名录，目前正准备申报省级“非物质文化遗产”。

　　同安区文史专家颜立水告诉导报记者，蒸大笼甜粿不仅仅是一种习俗，也是海外侨胞的乡愁。随着一代代先民的出海，敬天公的习俗也被带到世界各地，所以每年都仍有记得这一习俗的海外侨胞回到故乡，参加这一盛会。

责任编辑：张薇

文章来源：http://www.taihainet.com/news/xmnews/gqbd/2016-02-17/1672671.html