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客家文化薪火相传
◆去年刚落成的客家族谱博物馆
台海网12月26日讯 (海峡导报记者 陈航飞 文/图)龙岩市上杭县是我自小成长的地方,二十几年来,这个小县城的面貌发生了翻天覆地的变化。沧海桑田,人事变迁,和这个小县城一起发生着变化的,还有这个城市里的人和事。但无论人们的生活方式和社会习俗怎么变,这里的人们还是不断传承和推崇着相传了上千年的客家文化。
小青年的老城情结
老人说,五六十年前的上杭城是有城墙的,城墙围起了一方城池,四面有四座城门,每天早晚七点的时候,城门会开启关闭。今年25岁的上杭县城邱屋居民邱晓丽对此颇感兴趣,她推算着自己家在以前城里的哪个位置,并想像着当时人们的生活方式。邱晓丽的老家在上杭县城唯一留存的一条老街上,老街名叫解放路,这个名字是建国后才改的,最初这条街叫什么名字,已无从查考。
解放路是从前上杭城最繁华的一条街,街两旁的房子是客家地区独特的一种深宅,只有大户人家才住得起。深宅从正门往里走,会有一级一级的厅堂,每一级厅堂前有天井,两侧有偏房,大户人家祖祖辈辈各房子孙就在同一个屋檐下生活。邱晓丽原先就住在这条街上的一个深宅里。
几年前,邱晓丽和她家人搬出了老街,在县城西面建了一栋新房子,按位置推算,他们新家的位置在以前应该算城外。邱晓丽说,虽然现在城墙早就拆了,也没有城里城外的概念,但她还是挺喜欢上杭的老城,没事就会到老街去走走。
取名字辈分不能丢
吴德亮是上杭县吴屋居民,德字是一个辈分字,村里跟他同一辈分的男子,名字中间都会有一个德字。上杭城至今保持着“大杂居,小聚居”的居住模式,基本还保持着一村一姓的习俗。吴德亮所在的吴屋,分上吴屋和下吴屋,据传最开始是由永定客家先祖搬来的两个兄弟分别创立的。吴德亮所在的下吴屋又分三房宗亲,共有三四百号村民。
今年28岁的吴德亮已经是两个孩子的爸爸,他说,他小时候对村里世代沿袭的文化也不是很感兴趣,但是年纪越大对传统的客家文化越感兴趣。首先是婚俗,几年前他结婚的时候,原本想办一个新式婚礼,但是他自己策划了一下,发现新式婚礼的很多流程都不够具有文化底蕴,于是他参考了一下村里老人们流传下来的传统婚礼习俗,发现传统婚礼习俗的很多流程都有美好的寓意,也让整个婚礼变得神圣而庄重。于是他还是选择办了一场客家传统婚礼。
在给两个孩子取名字的时候,吴德亮开始体会到“传宗接代”的现实含义。他是德字辈,他的父亲是祖字辈,他的爷爷是绍字辈,他去世的太爷爷是光字辈。这让他感觉到给自己孩子取名的时候用上辈分字变得任务重大,若自己孩子名字里没辈分字,好像显得他们家后继无人。今年,吴德亮的两个孩子都入了客家的族谱,辈分为最新的万字辈。
游子惦念的客家美食
客家人对衣食住行中的“食”字是极其讲究的,无论是食材的选取,还是烹饪的方法,世代客家人都一丝不苟地传承着。客家美食里有一道菜叫姜酒鸡,取新宰的鸡肉加上米酒、鲜姜、红枣、龙眼肉等食材和药材,文火炖上几个小时方可出锅。姜酒鸡不仅是日常滋补上品,还是客家女子坐月子时的必备药膳。这道菜只在客家地区的家庭有人做,食材和烹饪技艺之讲究,让外族人很难学得来,也很少出现在餐馆里。
客家米酒应该是最负盛名的一道客家美食,用糯米经过数月的发酵,再陈放上数年,酒味醇厚而后劲十足。在外漂泊的游子,每年过年回到家中,都要温上几壶客家米酒,慢慢醉上几天。而这制酒的工艺,随着家里的孩子慢慢长大,也会渐渐向老人学习,酒糟与糯米的用量,还有保持时长的把握,多一分少一分都会导致整缸米酒味道不到位。就像这传承了上千年的客家文化,虽然时代一直在变,但世代都谨慎地将其传承下去。
责任编辑:苏爽
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