同安松柏林有位“打铁狮” 他磨的刀具，连钢筋都能砍

 

　　台海网4月12日讯 (海峡导报记者 赖彩霞 通讯员 刘小东 文/图)“磨剪子戗菜刀……”时代变迁，如今这门老行当就像它的吆喝声一样渐行渐远。而在同安松柏林街，68岁的王为狮却在这个行当里坚守了数十年，用他的话说，干一行，要爱一行，再怎么辛苦，都要坚持下去。

　　王为狮原是同安钢铁厂工人，13岁入行，17岁出师，与各种刀具结下一生之缘。因其制作的刀具质量可靠耐用，不少老同安人都亲切地称他为“打铁狮”。

　　在松柏林街107号这家小小的店铺里，王为狮每天都要磨制各种刀具。这其中，有许多是老顾客送来的，如年久失修的剪刀之类的，他都乐此不疲地帮老顾客重新磨制。

　　王为狮表示，现在磨剪子戗菜刀的手艺人确实越来越少了，但他对自己的手艺特别自信，“我磨制的刀具，连钢筋都能砍”。他说他所用的工具和手艺都是最原始最原汁原味的。说起陪伴自己多年的“老朋友”们，他显得尤为兴奋和骄傲。“这个是磨刀石，这个就是‘戗子’……”王为狮一一介绍自己的工具，家用菜刀时间长了刃部即钝，就需要戗薄。“戗菜刀很讲究，先要看刀口的钢是软还是硬，硬的要用砂轮打，软的用戗刀戗，完了再用磨刀石磨。”戗刀的工具是一根尺把长的铁杆，两头有横扶手，铁杆中间镶一把优质钢的戗刀，用它将刀的两刃刮薄，再磨锋利。说得通俗些，这把戗刀，就是个铁刨子。谈话间，一位老居民带来菜刀请王为狮磨一磨。他接过菜刀，来回翻看了一下便开工了。

 

　　王为狮干起活来聚精会神，颇有架势。没多久，一把锋利的菜刀便打磨完成。老居民仔细端详了一会，露出了满意的笑容。“一把家庭用的菜刀好不好，是有严格标准的，这也是如今市面上的便宜刀具所无法比拟的。”

　　因为这个行业的特殊性，现在也面临着手艺失传的危险。“除了辛苦之外，还有一定的危险性。”王为狮说，如果想学这门手艺，就要具备一定的素质，“耐心最为关键”。这门手艺基本上无法速成，需要较长时间的经验积累。

　　让王为狮开心的是，儿子开始跟着他学习了。“不管以后他会不会将这门老手艺传承下去，但只要我还能动手制作，我就会继续坚持下去。”

责任编辑：张薇

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