紫菜泡水后使劲扯都扯不断 专家释疑并非是塑料冒充的

 

　　-视频中的“塑料”紫菜难以扯断。

　　台海网2月22日讯 据厦门晚报报道  近日，一段“塑料”紫菜的视频在微信朋友圈流传。视频里，一女士气愤地向大家展示她买到的紫菜，她取出几块泡在水里，然后用力扯都扯不断。最后该女士得出结论:“难怪吃的过程中总觉得嚼不碎，原来这些紫菜都是用废旧的黑色塑料袋制成的。”

　　事实果真如此吗？记者就此事向相关专家求证。

　　厦门海洋学院生物系教师郑杰民说，这应该是误解。造成“扯不断”“嚼不碎”的原因可能是品种差异。北方沿海出产的条斑紫菜，薄而脆，可以用来做海苔；福建出产的坛紫菜，柔韧性比较强，泡水后较难撕开；广东出产的紫菜较之福建产的更硬，更难扯断。

　　郑杰民说，生长环境的不同，导致紫菜的口感大有差异。一般来说，气温越高的地方，紫菜韧性越强，吃起来越难嚼断。该视频中出现的紫菜可能是产自广东的品种。同时，紫菜在生长的不同时期，口感也是不一样的，第一次收割的紫菜就比较嫩。

 

　　郑杰民说，泡发紫菜要用开水，用开水泡紫菜才容易散开，用冷水泡，紫菜大多是不好嚼的。

　　记者还就此事向从事过多年紫菜养殖的水产养殖户邱才能求证。邱先生认为，黑塑料袋制作紫菜绝对是无稽之谈。只要拿一点紫菜，用火烧一下就可以立刻分辨出来。塑料是化工产品，燃烧时会冒黑烟，而紫菜则不会。“扯不断”“难嚼烂”，除了地域不同导致的品种差异外，也与紫菜的采割时间有关。

　　【科普一下】

　　紫菜采割是分次的

　　紫菜的采割，是分次数的，采割完的紫菜还可以再生长。第一次采割的紫菜叫头水紫菜，后面的依次叫二水、三水、四水、五水或六水。

　　在厦门小嶝海域，头水紫菜长成需要40-45天，之后每隔15-20天采割一次。

　　头水紫菜产量低，也最嫩最滑。最后采摘的称为“末水紫菜”，柔韧性极强，既难扯断也难嚼烂。不过具体是几水紫菜通过外观很难判断。选购时，尽量挑选黑中发亮、闻起来无异味的紫菜。

责任编辑：张薇

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