提升行业特色 打造漳州品牌 漳州市举办“古早味”特色菜肴烹饪职业技能竞赛

　　台海网10月29日讯 据漳州新闻网报道  10月28日下午，“古早味”漳州特色菜肴烹饪职业技能竞赛在漳州第二职业中专学校开赛，副市长吴卫红出席活动。

　　市领导强调，民以食为天，美食对于提升百姓幸福感和获得感至关重要，本次烹饪比赛的举办，将有助于提升漳州餐饮行业特色，打造漳州古早味品牌。要把餐饮产业与旅游业紧密结合在一起，将漳州“古早味”特色小吃做大做强，进一步发掘漳州味、古早味餐饮行业人才，促进我市烹饪技艺的创新，推动特色餐饮业健康有序发展，助推旅游业转型升级。

　　本次竞赛由市商务局、市人力资源和社会保障局、市总工会联合主办，漳州市烹饪协会和市第二职业中专学校共同承办。来自我市餐饮烹饪行业的厨师118名选手参与角逐。本次活动突出体现大众化、民间化、实用化的特点，通过理论知识考试和技能操作的形式来进行评比，设置有中餐热菜、冷拼雕饰、中餐面点3个项目，特邀闽菜泰斗、国宝级大师——童辉星大师为大赛的总裁判长。活动上，参赛选手各显神通，切剁削劈、煎炒烹炸、挥铲舞勺、摆布点缀，现场一片热闹(如下图)，吸引着不少市民驻足观看，拍照留念。

　　据悉，“古早味”特色菜肴烹饪职业技能竞赛为期两天，欢迎市民前往观摩。

责任编辑：张薇

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