四个茶类茶王出炉 获奖者中首现90后

 

　

　昨日，两岸斗茶茶王争霸赛鸣锣开赛仪式上的茶艺表演。 拍客林瑞奇

　　■茶王争霸赛审评现场，专家评委科学认真地评审。

　　■郑国建（左二）在茶王争霸赛审评现场。

　　■趣味斗茶比赛现场。

　　台海网12月22日讯 据厦门晚报报道 昨日9时30分，2017两岸斗茶茶王争霸赛在厦门北站国际茶港城开赛。从台湾、武夷山、安溪、厦门、漳州、云南等分赛区晋级的参赛茶样，角逐含金量极高的两岸茶王。昨天，清香型铁观音、浓香型铁观音、武夷岩茶、白芽奇兰等组别的茶王一一出炉，红茶组金奖、凤凰单枞组银奖等一并评出。四个茶王的获奖参赛者中，有两个80后、一个90后。今天还将进行青心乌龙、普洱两组别的茶王争霸赛。明天14时，颁奖典礼将在海沧石室禅院举行。

　　茶王争霸赛参赛茶样多了 两岸斗茶规模进一步提高

　　昨日，由金质兰心茶业陈秀凤选送的茶样，获得了清香型铁观音组茶王；由安溪六谷春茶庄王和水选送的茶样，获得了浓香型铁观音组茶王；由魏义真选送的茶样，获得了武夷岩茶组茶王；由平和县品冠源茶业卢碧端选送的茶样，获得了白芽奇兰组茶王；由厦门港益茶叶有限公司錡丽芬选送的茶样，获得了红茶组金奖；由厦门活水泉茶业王淑霞选送的茶样，获得了凤凰单枞组银奖。

　　与去年相比，今年两岸斗茶的规格和规模进一步提高，进入茶王争霸赛的参赛茶样多了，评比项目涵盖清香型铁观音、浓香型铁观音、武夷岩茶、红茶、青心乌龙、凤凰单枞、白芽奇兰、普洱茶等八大茶类。

　　“外形圆结重实，色泽乌润，香气花香浓郁，滋味醇厚、回甘，染色橙黄，叶底柔软、匀齐……”这是评委对红茶组金奖的点评。在昨天茶王争霸赛的特定时间里，主办方拿出了茶王进行现场品鉴，审评专家现场讲解它为什么会成为茶王。现场观摩的市民可以拿自己的茶和茶王PK一下。斗茶期间，两岸斗茶审评中心还专设窗口，市民可以拿来茶叶请专家评审鉴定。

　　每个参赛茶样都要冲泡3道 评委仔细寻找细微差别

　　两岸斗茶组委会负责人说，两岸斗茶平台坚持公平、公开、公正原则，拥有强大的审评专家团队，使得在品种复杂的岩茶、红茶组别，今年参赛茶样整体品质提升、难分伯仲的情况下，可以做到专业、精准评审。两岸斗茶审评委员会主任、国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建表示，两岸斗茶审评委员会的专家团队严格按照斗茶规则和审评标准，科学准确地评审每个参赛茶样，把好茶选出来。

　　按正常流程，比赛冲泡两道即可看出品质。但为了挑出最好的茶，也为了不让好茶轻易落选，茶王争霸赛评委们对每个茶样都要冲泡3道，仔细寻找茶样各自细微的优劣差别。

　　多位评委表示，两岸斗茶茶王争霸赛评审时，既要宣传推广传统制茶工艺，也要鼓励创新产品。以红茶组为例，近年来，参与两岸斗茶的红茶茶样，出现了很多创新工艺和多种风格的品种，从而让消费者有更多选择。

 

　　参赛者出现很多“黑马” 感慨两岸斗茶竞争太激烈

　　昨日，评委打好分后，现场工作人员第一时间公布结果。在昨天举行的六大茶类比赛中，所送茶样获得第一名的参赛者中出现了90后“小鲜肉”。两岸斗茶组委会工作人员介绍说，2017两岸斗茶茶王争霸赛出现了很多“黑马”，他们送来的茶样出类拔萃。

　　“这几年来，茶农、茶企参与两岸斗茶积极性越来越高，他们铆足劲，拿出最好的茶样，冲着茶王而来。据说有参赛者在送样前一两个月都没办法好好睡觉。”工作人员说。

　　在昨天比赛现场，有许多人从安溪、武夷山等地赶来观摩，还有人从外省坐动车、打“飞的”过来。许多参赛者纷纷感慨，两岸斗茶竞争太激烈了。为了能挑出心仪的好茶参赛，有的参赛者挑选了近一个月时间，一点一点地从好茶中挑出参赛茶样；还有的参赛者先把茶样送到各地参加斗茶赛，然后从获奖茶样中再精挑出两岸斗茶的参赛茶样。

　　【花絮】

　　一半茶友精准选出金奖茶

　　趣味斗茶让资深茶友着迷

　　“这个很香，应该是金奖茶，这个应该是滇红茶！”8位茶友在斗茶活动的外场进行趣味斗茶比赛，这是本届两岸斗茶茶王争霸赛推出的一项创新活动。茶样序号被打乱，但是也难不倒这些爱茶人。

　　闻茶香、看汤色、品滋味、评叶底，这些茶友们也使出评委们常用的招数，只不过自己评茶经验不足，所以可能会反复地品一品面前的茶汤。只见茶友严先生认真端起茶杯，在察颜、观色后，抿了一小口，细细琢磨。品完，他胸有成竹地对同组茶友说，2号没问题，肯定是金奖茶。在红茶类别的竞猜中，8位茶友中有一半精准地在6个茶样里选中了专家评出的、等级最高的金奖茶。

　　“宁可食无米，不可饮无茶”。茶友廖先生对这项活动很着迷，在参加完上午的红茶趣味斗茶后，他又积极地参加下午清香型铁观音、浓香型铁观音的趣味斗茶。不少茶友在品上一口后，就能说出茶叶的产地、品种和烘焙工艺。他们说，斗茶是妙趣横生的一件事，趣味斗茶让普通的茶友也体验了一回当斗茶评委的感觉。

　　【评委声音】

　　浓香型铁观音组主评

　　两岸斗茶审评委员会主任、国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建:

　　三轮淘汰赛层层筛选

　　确保不漏过一泡好茶

　　浓香型铁观音总参赛茶样共700多个，进入茶王争霸赛的有163个。在茶王争霸赛上，评委分三轮评选，第一轮淘汰1/3茶样，第二轮再淘汰1/3，第三轮评出甲乙丙等，并在12个甲等茶样中，评出1个茶王、3个金奖、8个银奖。这种比赛流程的好处在于，不会漏过一泡好茶。最终获得茶王的茶样，外形好，香气浓郁，花香明显且浓郁持久。三轮评选中，茶王茶样自始至终保持着同样的口感，滋味醇厚、鲜爽、回甘明显。评委们通过热闻、温闻、冷闻，发现它一直保持着浓郁的花果香。获得茶王的茶样，首先原料好，种植的土壤、环境、茶园管理都是最佳，其次有好的传统加工工艺，才能使茶样具有以上特征。这其中只要一个环节没做好，茶样就达不到茶王品质。 

　　清香型铁观音组主评

　　两岸斗茶审评委员会专家评委、安溪茶业协会常务副会长刘青洲:

　　清香型铁观音茶王茶样

　　滋味鲜爽且观音韵十足

　　今年两岸斗茶茶王争霸赛清香型铁观音组参赛茶样85个。茶界看好两岸斗茶赛事，茶商参赛积极性高，这体现在参赛茶样数量多了、品质提高了。铁观音审评标准分外形和内质共8项，其中外形占据4项。参与茶王争霸赛的茶样，外形都非常漂亮，可看出选手都是精心准备，认真挑选。好的铁观音茶内质要有花果香，滋味醇厚回甘，观音韵明显。获得清香型铁观音茶王的茶样，得到现场评委的一致肯定，品质特征非常好，滋味鲜爽，花香明显且香高，回甘醇厚，观音韵十足。

　　武夷岩茶组主评

　　两岸斗茶组委会武夷山分会会长、武夷山茶业同业公会会长刘国英:

　　往年评选是“矮中拔高”

　　今年却是“高中去矮”

　　今年武夷山岩茶参赛茶样总体质量非常好，获得茶王、金奖、银奖的茶样，品质比往年有大幅度提高。特别是今年的参赛茶样中，高档肉桂、水仙等品种比例大。因为奖项数量的限制，很多好茶样都没有进入高级别的奖项。获得优质奖的茶样，品质甚至跟往年的金奖、银奖茶样有可比性。往年的茶王争霸赛中，专家团队都是“矮中拔高”，今年却是“高中去矮”。茶王茶样不管香气还是滋味都表现突出，香气优雅浓郁，滋味醇厚。在武夷岩茶组评选中，评委们还根据适合大众市场的品质要求，对获奖茶叶的标准进行了微调。如国标要求“中火偏上”，评委调整为“中火偏低”。  

　　白芽奇兰、凤凰单枞、红茶等组主评

　　两岸斗茶审评委员会专家评委陈郁榕:

　　红茶茶样送茶地域很广

　　评委综合地域特征评选

　　白芽奇兰组今年有了第一个两岸茶王，进入茶王争霸赛的茶样共108个。作为白芽奇兰、凤凰单枞、红茶等组别的主评，压力很大，因为这三个茶类品种很多、地域很广。评委依据GB/T23776茶叶感官审评方法标准，对参赛茶样进行认真细致、公平公正的评选，并依据该茶类应具有的品种品质特征、地域特征，从外形、条索、色泽、整碎、净度、香气、滋味、汤色、叶底等项目，运用比较学的原理评出最好的获奖茶。像红茶因送茶地域很广，评委们还根据地域特征综合评选，如福建红茶得有福建的地域特征，而云南红茶要有云南的地域特征。　

责任编辑：刘彦玫

文章来源：http://www.taihainet.com/news/xmnews/shms/2017-12-22/2086141.html