同安：蒸制大笼甜粿 祈求美好生活

　　台海网2月25日讯 据厦门广电报道 而在初九这天，同安区祥平街道凤岗社区的居民们，则按照古老手艺制作了两个高1.3米、重300多公斤的岗头大笼甜粿，大家一起分享甜粿，祈求美好生活。
　　早上八点多，同安凤岗社区的洪氏宗祠就已经热闹非凡。族老手持剔刀，把一块块甜粿分给村里的男女老少，大家一起分享美味，也尝尝新年的“甜头”。这两个大笼甜粿是由社区的45位成年居民，用4口大锅、12个蒸笼，蒸了12个小时，再倒入/内刻精美花纹图案的模板/拼成的桶内/进行塑形。从大年初二到现在，足足用了一周的时间，才把精美的大笼甜粿呈现在大家眼前。
　　凤岗社区居民 洪水河：每年都是我过来切的，一年比一年好，祝福大家吃这个甜粿就是身体健康，老人吃了身体健康小孩吃了就是乖。
　　凤岗社区小朋友 洪君昊：我是好像从五岁的时候开始吃的，然后今年十一岁了。（喜欢吃吗？）喜欢，我每年都有来吃。
　　蒸大笼甜粿在凤岗已经延续了近500年，1951年中断，时隔60年后，于2011年恢复重现。
　　凤岗社区老人协会会长 洪振宗：有一些上了年纪的八十多岁的，根据他们以前知道的，就是甜粿制作的整个过程跟配料，他们传授给我们，每年都要（比上一年）高一点点重量都要多一点点。
　　2013年，大笼甜粿制作技艺入选厦门市非物质文化遗产名录，目前正在积极申报省级“非物质文化遗产”。
　　

责任编辑：刘彦玫

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