文博巡礼：福建省鼓浪屿馅饼食品文化博物馆

台海网6月3日讯 据厦门日报报道

　　★概览

　　1840年鸦片战争之后，厦门成为“五口通商”口岸之一，在这个过程中，中国民族文化及厦门地方文化，演变出独具地方特色的食品文化。人们须臾不可离开的饮食，无疑是食品文化的重要组成部分。其中，有百年历史的鼓浪屿糕饼中的馅饼、绿豆糕等名点小吃，因其用料精良、制作考究，色、香、味俱佳，而蜚声国内外，这些都见证了鼓浪屿牌馅饼的悠久历史。

　　如今，鼓浪屿食品厂依旧在运转，并建起了一座“色香味俱全”的博物馆——福建省鼓浪屿馅饼食品文化博物馆。虽然深藏于前埔居民区中，但仍有许多人会慕名而来。

　　博物馆于2015年8月正式对外开放，2438平方米，展示了鼓浪屿食品厂的前世今生，多维度地诠释鼓浪屿人的食品文化历史，深层次地展示鼓浪屿食品文化，成为大家认识、了解鼓浪屿食品文化的一个窗口。

　　★馆藏文物

　　鼓浪屿食品厂自1956年成立至今，融合了五代人的智慧和汗水。从栩栩如生的油画再现1958年的鼓浪屿食品厂，到鼓浪屿龙头路的还原旧街景、熟悉的长条凳、再会咖啡店、添成饼家、龙头路1号的大户人家等老商铺，各式的早期食品厂所使用制饼模具、购饼批条、旧粮票、米票、菜票、蛋票、肉票等，让观众仿佛回到了那个年代。

　　博物馆的展示墙上，展示着鼓浪屿食品厂历任厂长的介绍，以及1958年至今所获得的种种荣誉及包装创新展位。值得一提的是，还展示了1956年林朱达先生首创的第一个创新的纯朴纸质包装，到如今的各式时尚包装。

　　★文物点击

　　

中秋月饼牌匾

　　这块传统牌匾造型优美、结构严谨，用材考究、雕工精致，传说中的瑞兽龙、象征福的蝙蝠、寓意平安的花瓶和喜庆的喜鹊环绕四周，各式穿插其中的花卉更有美上加美之意。牌匾由添成饼家代代传承，1956年，鼓浪屿17家私营饼铺合为鼓浪屿食品厂，由添成饼家传承的中秋月饼匾额也归于鼓浪屿食品厂。

　　

“百年偕老”大饼模

　　传统的制饼模具精细漂亮，从木制到瓷制及陶制、锡制各式的模具各不相同，而模具所反映的内容也各不相同。有体现福、禄、寿及婚庆、祭祀等各种场合的各式模具。“百年偕老”大饼模用于订婚场合，又称“嫁女饼”，一般是男方在过礼时送去女方家里，女方家将男方家送来的礼饼分送亲友，宣告女儿出嫁在即。

责任编辑：黄荣亮

文章来源：http://www.taihainet.com/news/xmnews/whjy/2018-06-03/2141672.html