平和大厨被授“荣誉市民” 在美国推广中国烹饪美食文化

　　台海网10月18日讯 （海峡导报记者 林晓琪 通讯员 赖金才文/图）近日，中国有两位大厨享誉美国，不仅获聘“中华烹饪技艺推广大使”，还被授予荣誉市民称号，其中一位来自平和县坂仔镇，他叫叶原林。

　　今年9月初，受国家汉办委派，叶原林作为中国厨艺推广大使，赴美亲自“掌勺”中国菜，在堪萨斯州、内布拉斯加州等地开展系列推广中国烹饪美食文化的活动，在当地政府部门、大学、社区高中以及周边相关的孔子学院，办了20多场宴席活动，教不同人群做中国菜。

　　堪萨斯州、内布拉斯加州当地生产以农业为主，叶原林就地取材正上市的西红柿，融入早年掌握的漳州古早味的肉饼技艺，做成了一道洋溢浓浓乡情具有中国风味的西红柿菜饼。这道菜经过叶原林推出后，得到了美国人的好评。用中国烹饪技术，如此改良美国当地美食，很多美国人都感到不可思议，纷纷学习做这道菜的技巧。

　　此次推广传播中国美食厨艺文化，获得了美国当地人民及当地政府的好评。因此，叶原林被美国内布拉斯加州政府授予荣誉市民称号，同时还获聘堪萨斯州立大学孔子学院“中华烹饪技艺推广大使”。近日，为期一个月的中国美食文化系列推广活动结束，他载誉归来。

　　其实，叶原林并不是第一次将中国菜带进美国。早在2017年5月，他收到联合国的邀请参加中华美食节，为中国菜正美名传美誉。

一场宴席，他做了436桌菜品

　　今年48岁的叶原林，从小热爱烹饪。他说，只有烹饪的时候，才能达到忘我的境界，所有的倾注，全在食客们品味中。

　　叶原林的启蒙恩师是国家高级技师、特级厨师陈灿标，后来他又被世界烹联国际评委、满汉全席总裁判长、中国烹饪协会副会长高炳义赏识，学得精湛的烹饪烹调技术。

　　叶原林擅长闽菜、粤菜、港式菜肴制作、创新与研发。做菜最多的一次，是在石狮一场宴席上，他做了436桌菜品。

　　如何才能让餐饮宴席更简单，又能让更多人吃到正宗的中国名菜？2002年，他开始着手对中国传统美食进行成品化生产的实验。“鼎中之变，精妙微纤。五味三柴，九沸九变。口否能言，志否能喻。”叶原林引用《吕氏春秋·本味篇》的描述说，中国菜肴的烹饪烹调技术值得花一辈子的时间去研究，继承和弘扬中国美食的工作任重道远，他将从一点一滴做起。

责任编辑：苏爽

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