劳动者 奋斗者：厦门大学90后厨师长林庆展 为万千师生烹制餐厅美食

台海网5月2日讯 据厦门广电网报道 

　　各行各业都有着自己领域的佼佼者，正所谓三百六十行，行行出状元。这些佼佼者也是千千万万劳动岗位上的一员，日复一日，年复一年，通过对自己工作技能的磨炼，成就了不平凡的自己。从今天（1日）开始我们栏目将推出五一特别节目《劳动者 奋斗者》，与您一起分享这些劳动者们的故事。

　　您想过为7000多人准备一日三餐是什么感觉吗？今天我们就走进厦门大学勤业餐厅的后厨，来认识一位90后厨师长林庆展，看看他在自己岗位上有什么非凡之处。

　　厦门大学勤业餐厅厨师长 林庆展：我是2006年从事这个行业的，16岁，因为从小喜欢烹调，从小就看人家厨师带着高高帽子，感觉很酷，就去技校学了一段时间。被派遣到厦大这边来，就待下来了，今年已经第十三年了。

　　现场：这边给它移进去，帮忙移进来。然后汤拉过来，车子拉走。不要放在这边，太危险了。

　　林庆展：大锅的难处就是太大的锅，火候没有控制好，时间没有控制好，它会使得一些菜肴变色。它不焦的烟是比较纯白雾型的，如果快要烧焦的烟，烟就比较浓。很多人误认为大锅没有技术含量的，大锅其实是有技术含量的，你要做精做细也不是很容易的事。

　　现场：赶紧，赶紧，捞菠菜捞菠菜，菠菜再来，外面空空的。

　　林庆展：（一天在勤业餐厅就餐的人数大概有多少）加上培训班一万左右，平时师生就六七千人。每天我们菜量在一万多斤左右，每天都要炒一万多斤。但是我们团队蛮大的，我们团队有20多个人。

　　林庆展：整个餐厅运作都要厨师长来筹备，菜品研发也要。学校后厨就是餐厅人数比较稳定，菜量比较稳定。我们会经常听取学生和老师的一些意见，来改进一些烹调方法。

　　林庆展：（你回到家里还会给家人做饭吗？）不做了不做了，吓死宝宝了，不做了。（精力基本上都耗在工作上了，）对。

　　厦门大学勤业餐厅厨师长 林庆展：学无止境吧，自己没有最高境界，最高境界还是需要去钻研。荣誉是过去的，每天都还要脚踏实地做好每件事情。自己研发出来的菜肴得到厦大师生的认可赞同，这是我觉得最骄傲的。

责任编辑：黄荣亮

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