厦门创新智慧战“疫” 助力食品生产企业复工复产

 

　　台海网2月28日讯 据海西晨报报道  随着越来越多的企业复工复产，一些企业员工面临用餐难题。为此，厦门市食安办提前部署，创新智慧战“疫”，对于有食堂的企业和广大餐饮单位，市食安办推出食品安全视听教程、培训考试，助力企业练好“内功”，提升企业防疫能力及食品安全水平；没有食堂的企业员工用餐主要依托外卖，市食安联推动网络订餐“无接触安心卡”服务上线，减少外卖配送中的安全隐患。

　　早指导、严管理、保供应，监管部门深入食品生产经营企业，护航早餐工程，聚焦“六大重点”，靠前开展检查指导，在助力食品生产经营企业复工复产的同时，也保障好市民餐桌的食品安全。

　　餐饮企业想复工

　　先要练好“内功”

　　一些企业想要复工复产，又担心食品安全无法保障。对此，市食安办、市市场监管局打响智慧战“疫”，制定标准“教材”。复工前，企业可以通过“食安厦门”微信公众号中的“开业登记”小程序，线上登记开业情况，便于属地监管所有针对性地安排监管人员进行监督指导。“食安厦门”微信公众号上还发布了《厦门市餐饮服务单位疫情防控期间复工复产食品安全导则》，从餐饮单位和就餐人员视角，讲解疫情防控食品安全知识。完成《导则》学习后，企业还可以参与线上专题培训，查缺补漏。这一系列送上门的“教材”和服务，让企业大呼“贴心”。

　　同时，市场监管部门加大对复工企业食堂、集体配送单位等重点场所的检查力度。检查过程中，监管人员要求餐饮单位切实做好员工健康检查、加工场所消毒、食材进货查验等工作，禁止采购野生动物肉品及其制品，确保所有菜品烧熟煮透。在用餐时，监管人员指导企业采取分餐制、错时制、间隔制等不同用餐举措，减少就餐人员聚集。

　　2月18日，市食安办、市市场监管局应对疫情指挥部印发《关于进一步加强企业复工复产期间防疫及食品安全监管工作的通知》。《通知》聚焦六大方面18项监管重点，为防疫期间监管人员应对企业复工复产、食品生产经营单位落实疫情防控要求，提供了样本规范。

 

　　外卖配送需求大

　　“安心卡”更安心

　　疫情防控期间，为响应不堂食、不扎堆的号召，许多企业员工选择外卖服务。外卖配送需求量增加，防疫措施也需要提升。2月1日，市市场监管局指导网络订餐平台、网络订餐单位，积极响应市食安联发出的“无接触配送”倡议。

　　近期，“无接触配送”进一步升级。市市场监管局、市食安联指导美团外卖，在全省首批推出网络订餐“无接触安心卡”服务，要求打包员、骑手在操作前测体温，通过“安心卡”主动向消费者公开，督促第三方网络平台落实配送防疫安全。目前，厦门“安心卡”联盟餐饮商户总计达2519家。

　　同时，为助力食品经营单位转阵线上，满足市民用餐需求。市市场监管局出台了《防控新型冠状病毒肺炎疫情支持企业复工复产若干措施》，支持食品经营单位快速开通线上服务，拓宽配送渠道，倡导外卖食品“无接触配送”；对仅增加网络经营备注且不改变经营条件的食品经营者，不进行现场核查，予以当场办理。

　　早指导严管理

　　护航食品企业

　　早餐工程解决了许多企业员工早起用餐问题。为确保“早餐工程”的生产厂家在2月10日顺利复工，让企业员工吃上放心早餐，市场监管部门立足职能、靠前指导。

　　2月1日，市场监管部门发布《致全市食品生产企业及食品生产加工小作坊的一封信》。

　　从2月6日起，市场监管部门通过电话、微信、现场指导等方式，指导食品生产企业制定《关于疫情期间早餐工程应急处理预案》。

　　在管理方面，市场监管部门指导餐车采取“无接触售卖”形式，并对所有餐车销售员实施严格的健康管理。针对疫情防控期间，餐车产品退回量比平时大的问题，监管部门要求企业做到“应退尽退”，严禁再次销售，并且及时对退回产品做无害化处理。同时，监管部门指导企业密切跟踪市场需求，及时调整产量，保持价格稳定。

　　为积极应对食品生产经营单位复工复产，食品监管处室混编为六个小组，挂钩各区局，会同属地监管人员深入食品生产经营单位，聚焦“六大重点”，靠前开展检查指导，加强食品和原料进货查验，场所卫生和人员健康管理，食品生产、流通、餐饮服务环节检查，以及食品安全抽检力度，并且实行督导问题通报和销号管理，确保督导发现的问题整改到位。（记者 彭怡郡 通讯员 刘伟程 黄珊珊 黄煜）

责任编辑：王贵溪

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