带着新视野为传统技艺注入新活力 厦门非遗“二代”“三代”回来了！

 

　　台海网4月23日讯 据海西晨报报道  非物质文化遗产是一座城市的文脉，是一座城市独有的符号。它们穿越时空，记录着时代的变迁。

　　在社会各界因部分非遗项目后继无人而扼腕叹息时，厦门的“非遗二代”“非遗三代”却回归了。兜兜转转，他们重拾古老技艺，为传统工艺注入了新活力。

　　“薄饼嫂”吴招治的女儿庄秋铭

　　弹钢琴的手“擦”起薄饼皮 

　　在厦门一说起薄饼，很多人第一时间想到的就是同安的“招治薄饼”。其掌门人吴招治被人们亲切地称为“薄饼嫂”，是省级薄饼制作技艺传承人。

庄秋铭（右一）回到母亲吴招治身边传承薄饼技艺。

　　一直以来，吴招治心里总搁着一件事：她想将薄饼技艺传承下去，但环顾四周，却没有合适人选。不过，最近，吴招治放心了，因为女儿回来了。

　　吴招治的女儿庄秋铭大学毕业后，教过钢琴，开过培训机构。最近，她却一直在母亲店里帮忙。熟悉的客人总是打趣道：“弹钢琴的手回来做薄饼啦！”如客人们所言，弹钢琴的手擦起薄饼皮来一点不输“薄饼嫂”。就连吴招治本人都承认女儿略胜一筹。

　　“擦薄饼皮工作量比较大，有人擦薄饼皮，有人撕薄饼皮，配合起来效率会高点。”小时候的庄秋铭就坐在父亲边上帮忙撕皮。上初中时，庄秋铭突然想自己上手试试。一抓、一甩、一抹，庄秋铭的动作一气呵成，面团便在炉子上成形了。

　　当时的庄秋铭觉得，长大后做薄饼似乎也不错。年纪稍长些，庄秋铭反倒有些害怕了，“做餐饮太累了，不如教钢琴纯粹”。如今，庄秋铭的观念又有了变化。在她看来，薄饼文化源远流长，是很多人心中的“家乡味”“古早味”，必须有人传承下去。

　　回归薄饼技艺，庄秋铭除掌握制作技艺、规范门店经营外，她更想学的是母亲的一颗匠心。庄秋铭告诉记者，即便店里招了很多人，很多事母亲还是坚持亲力亲为，且要求极高。几天前，店里接了个素油饭的订单。厨师做好后，母亲一吃就不满意。“我吃着感觉还可以，但妈妈坚持说不行。那天已经很晚了，妈妈自己又重新做了一锅素油饭。”吴招治的较真让庄秋铭佩服，也让她心疼。

　　在非遗传承上，庄秋铭与母亲二人坚持培养一些小粉丝。她们走进课堂，教孩子们擦薄饼皮、卷薄饼，介绍薄饼的由来等。为了吸引关注，她们还推出了红色的胡萝卜味薄饼皮、绿色的菠菜味薄饼皮等。

　　“传统手艺肯定是要创新的，要想破脑袋。”庄秋铭开玩笑地说。最近，吴招治就上了直播“带货”，庄秋铭也以“中华老字号吴招治”为名开了抖音账号，分享“家乡味道”。

 

　　“珠光青瓷”传统烧制技艺传承人洪树德的外孙女陈嫣

　　读完金融 却与泥巴打交道

　　出生于1992年的陈嫣是福建省非物质文化遗产项目、宋代名窑“珠光青瓷”传统烧制技艺传承人洪树德的外孙女。从天津大学金融专业毕业后，陈嫣跨专业读了陶瓷专业研究生。毕业后，她开始全身心传承和弘扬珠光青瓷传统技艺。

　　陈嫣研究珠光青瓷技艺。

　　外公研究陶艺60余年，妈妈放弃国企高薪也投入传承，这让小时候的陈嫣十分自豪。陈嫣成绩很好，高考时考上了天津大学金融专业。上大学期间，陈嫣关于陶艺的知识不断增加：外公去开会，她常陪伴左右；外公去当评委，她也常跟前跟后。在专攻艺术研究生前，她已经懂得了很多陶艺理论知识。

　　然而，当真正全身心投入陶艺时，陈嫣发现，这门技艺深不可测。在最初的实践中，陈嫣做出的成品常常不是自己想象的那样。“湿坯是完整的，干透就裂开；干透还是完整的，烧完也裂了；烧制后，釉色出现色差也是常有的事。”陈嫣不得不反复试验，不断与温度、厚薄、釉色等较劲，积累经验。仅纹样刻画的刀法，陈嫣就苦练了三四年，刻掉了两三千个杯子。

　　2018年初，陈嫣全家人突破了高温青瓷釉与低温三彩釉之间的烧制壁垒，首次将“同安窑珠光青瓷”与“漳州窑素三彩”两项省级非遗技艺结合，成功烧制出了“珠光三彩流连瓶”。瓶上，珠光青瓷的单刀刻牡丹纹与素三彩瓷的浅浮雕鱼莲纹完美结合，正是出自陈嫣之手。

　　陈嫣告诉记者，很多人认为非遗离日常生活很远，她想扭转人们的这种误解，让非遗走进大众日常生活。为此，她积极参与“非遗大课堂”等教学，最近更是开了“陶瓷姑娘”抖音号，专门介绍非遗文化。

 

省级非遗惠和影雕传承人李雅华的儿子戴毅安

留学回来　拿起合金钢针

1996年出生的戴毅安是省级非遗惠和影雕传承人李雅华的儿子。戴毅安初中就赴美学习，去年才结束8年的留学生涯回到国内。他决定，跟着母亲学影雕，将影雕文化传承下去。

　　李雅华指导戴毅安创作影雕。

据了解，戴毅安大学所学专业与影雕完全无关。从小到大，他对影雕没有太深的理解，只是偶尔学着大人的样子，拿着钢针玩一玩、敲一敲。在他眼里，那是母亲的工作，跟自己没什么关系。

　　有一次，戴毅安看到家中的一件影雕作品，便拿起合金钢针在石头上雕起来。他忽然发现了影雕的魅力，雕刻时有节奏的声音、石头上的黑灰影像都吸引着他。

　　戴毅安记得，一开始，母亲让他在石头上雕个圆圈出来。雕完后，戴毅安自己评价：“乱七八糟。”之后，他便利用寒暑假向母亲学习影雕技艺。学得越深入，戴毅安对影雕的兴趣越大。“作为惠和影雕十六代传承人的后人，我有义务把这门技艺和这一传统文化传承下去。”戴毅安说。

　　惠和石文化园的工作人员向记者展示了戴毅安创作的一件影雕作品。作品名为《盼》，作品中两位惠安女站在海边向远处眺望。虽然只是背影，但却透露出了她们盼丈夫早归的急切心情。《盼》有着明艳的色彩，从惠安女的头巾、着装再到大海，都有独特的颜色。 

　　对于影雕传承，戴毅安有许多想法，也正在摸索尝试：他想在传统影雕的基础上加入色彩，加入年轻人喜欢的元素；他还想寻找新的影雕材质，打破黑色花岗岩的局限。 

（记者 陈佩珊）

责任编辑：王贵溪

文章来源：http://www.taihainet.com/news/xmnews/whjy/2020-04-23/2378147.html