宝藏打卡地！就在三明大田这个百年“红粬酒”村

 

现代人的餐桌上，白酒、葡萄酒、啤酒都各有拥趸。不过，青青老爸那一辈的三明人，却对黄酒情有独钟！

红粬酒

黄酒需用红粬酿制，属于宋代制粬酿酒的一个重大发明，有消食活血，健脾燥胃，治亦白痢，下水壳的功效。

说到红粬酒，不得不提把酒喝成非遗文化的大田人。每年立冬前后，每家每户都会准备制作红酒或土烧制作。

红粬是手工家酿酒首要和最重要的步骤。

红粬制作历经15道工序，是阵年的早稻米制作而成。

 

要问哪里的大田人最会做酒，大田建忠村必须有姓名。

大田建忠村

说起大田建设三宝，建忠村的红粬首屈一指，红粬加工是二保吴氏家族祖传的独特手艺。该村现红粬年产量达200万斤，占省内市场80%，产品选销省内外，在省内外有广泛的知名度和美誉度。

该村的红粬是乌衣、黄衣、红衣红粬制备的发源地和主产地，有着悠久的历史底蕴和独特的制作工艺。

建忠村“宫边红粬”背后，还有一段传奇的故事。

传说建忠村的吴氏祖先，早先是从浙江绍兴酿酒大师，后来又到了南宋都城临安，专门酿造宫廷用酒。出宫后辗转来到了建忠村“宫边外”，在这里安家置业，发展红粬酿红酒。

据说因为学艺艰辛，祖上规定这项技术“传男不传女，传内不传外”。

建忠红粬加工历经500多年，现有粬农80多户，存有粬窑558个，遗留至今还在使用的百年以上古粬窑有200多个，最早的有300多年历史。

有着500多年历史的红粬制作技艺，也已列入省、市“非物质文化遗产”名录。

如今，这个酒香四溢的小村子又要有大动作啦！

 

酒曲时光小镇

产业兴则乡村兴

建忠村围绕做大做强红粬红酒产业改造废弃旧矿部建设年产120吨小型现代化酒厂

在大田县红粬文化研究中心项目建设的施工现场，工人们正在紧锣密鼓的忙碌着。该项目预计10月份投产使用，项目建成后将成为全国首个集研发生产交易为一体红粬文化研究中心。红粬文化研究中心总投资1000万元，主体结构共3幢，工程于去年11月动工建设。

村里还将依托红粬文化产业和笔架山自然资源优势通过发展特色产业带动乡村旅游促进村民增收持续巩固脱贫成果让粬酒飘香万家

酒香四溢，固然醉人到了建忠村还有迷人风景在等你 

图片来源：掌中大田

春天，笔架山下的田野变成了一片摇曳着花朵、铺满了花瓣、洋溢着花香的童话世界。

到了建忠村，还可以爬一爬“天梯”，500多个台阶贯穿笔架山顶，气势如虹！

笔架山主峰海拔约858米，层峦叠翠，林茂草丰。春来，百草含芬；秋至，层林尽染。

再过一阵时间，笔架山的杜鹃花陆续开放

在山的深处，云的深处，春的深处……

建忠村位于大田县建设镇中北部，距镇政府所在地1.2公里，省道“306”线贯穿全境，交通十分便利。

责任编辑：杨艳娜

文章来源：http://www.taihainet.com/news/fujian/sami/2020-04-25/2378880.html