保生产还是保工人？美媒记录美国一家肉类加工厂的“新冠之战”

 

参考消息网5月13日报道 美国《纽约时报》网站5月10日发表题为《猪排VS工人：艾奥瓦州一家肉类加工厂的新冠之战》的报道，内容编译如下：

4月10日，艾奥瓦州布莱克霍克县治安官托尼·汤普森参观了泰森食品公司旗下一家巨大的猪肉加工厂。他说，当时眼前的一切让他“震惊到了极点”。

工人们（其中许多是移民）肩并肩站成一排，切割着传送带上的猪肉。只有很少的人戴着类似口罩的东西——从各式各样的头巾到油漆工面具，不一而足。有些人有口罩，但挂在脖子上。

汤普森和其他当地官员劝说泰森公司关闭工厂，担心会出现新冠疫情。但该公司“不那么合作”，而且艾奥瓦州州长也拒绝关闭。

该公司在4月17日发给员工的短信中说：“泰森食品公司保持运转。谢谢团队成员们！我们为你们感到骄傲！”

5天后，这家工厂关闭了。泰森公司说，原因是“员工缺勤”、新冠病例的增加和社会担忧情绪的加剧。截至5月7日，该县卫生部门记录了1031名泰森公司员工的新冠感染病例——占员工总数的三分之一以上。有些人仍在使用呼吸机。泰森公司说，目前已有3人死亡。

工厂并没有关停很久。随着肉类短缺影响到杂货店和快餐店，要求全国各地因疫情而关闭的几十家工厂重新运转的政治压力与日俱增。在特朗普总统发布行政命令宣布肉类供应是“至关重要的基础设施”，并保护这些企业免受某些责任的影响后，泰森公司于5月7日重新开放了这家位于滑铁卢的猪肉加工厂。

工厂增加了新的安全预防措施，如生产线上的有机玻璃屏障、检测发烧的红外线测温仪以及工人们的口罩。

资料图片：泰森食品公司旗下的肉类加工厂如今用透明帘隔开每个工位。（美联社）

 

汤普森说，他很感谢新的安全预防措施，但泰森公司行动太慢了。他问道：“哪个更重要？你的猪排，还是那些因它而死的人？”

这家工厂是泰森公司在美国最大的猪肉加工厂，占到全国猪肉供应的近4%。在疫情暴发前，它全天24小时运转，每天最多加工1.95万头生猪，再由卡车运送到全国各地。

泰森公司采取过一些预防措施。今年3月，该公司开始在工人进入工厂时测体温，并放松了相关政策，以使检测结果呈阳性或感觉不适的工人即便留在家里也能拿到部分工资。

但在厂房、食堂和更衣室，工人们仍然挤在一起。而且大多数人没有戴口罩。

据一名因担心被解雇而不愿透露姓名的工人说，至少有一名工人在生产线上工作时呕吐，还有几名工人因发高烧离开了工厂。

在当地新冠病毒诊所工作的州众议员蒂米·布朗-鲍尔斯说：“那真的是一个恐惧和恐慌的时期。他们没有放慢生产速度。他们没有采取任何保持社交距离的措施。”

她说，仅4月12日晚间，就有20多名泰森公司员工被送到一家医院的急诊室。

工人们对于这么多同事都生病并缺勤感到困惑。有人说，上司告诉他们这只是因为流感，或者警告他们不要在工作期间谈论新冠病毒。

随着肉类供应在全国范围内出现短缺，白宫敦促泰森公司和其他肉类加工企业继续运营。特朗普总统在4月28日发布了行政令，并很快宣布肉类供应链已经回到正轨。

泰森公司管理层谨慎地表示，回归正常生产需要时间。滑铁卢的猪肉加工厂已于5月7日部分复工，产能为之前的50%。

泰森公司高层斯托弗说，他希望最黑暗的时期已经过去。

 

【延伸阅读】为什么疫情期间美国鸡肉充足而牛肉短缺？美媒：肉鸡养殖已工厂化

参考消息网5月12日报道 今年春季，在美国各地的屠宰场发生冠状病毒疫情之际，牛肉和猪肉价格高昂，有时还供应不足。鸡肉仍供应充足，且价格低廉。为什么会有这种不同？美国彭博社网站5月11日的一篇报道给出了答案。

一个原因是，与屠宰牛和猪不同，宰鸡的大部分程序是自动化的。去骨和切块通常由手工完成，这就是无骨鸡肉出现某种程度短缺的原因。但现在，已经有了能够完成这项工作的机器，未来，加工商肯定会增加这种机器的购买量。

长期以来，养鸡一直是美国农业生产中工业化程度最高的行业，而且其工业化程度还在越来越高。养鸡是为了尽可能多产肉，与泰森食品公司和皮尔格林公司等企业签有合同的农场主在受到控制的室内环境中饲养这些肉鸡，周期只有数周。这种动物体型小、大小相同，适合工厂式屠宰加工。

并非巧合的是，扣除通胀因素后，美国人的家禽消费支出比1935年低了62%，1935年是劳工统计局的价格数据所能追溯的最早年份。同时，就在此前几年，特拉华州农场主塞西尔·斯蒂尔率先开始饲养数以千计的肉鸡（此前农民养鸡主要是为了鸡蛋）。如今，猪也主要在工厂级室内环境中饲养，牛却不是。因此，猪肉便宜了12%。牛肉价格则高了63%。“工厂化养殖”是一种贬称，这是有道理的，但它使鸡肉于20世纪90年代超过猪肉、10年前超过牛肉，成了美国人消费最多的肉类。而且，此种养殖方式似乎正帮助该行业抵御危机。（编译/裘芳）

（2020-05-12 16:28:44）

 

【延伸阅读】面对空空如也的肉制品货架 更多美国人想通过打猎吃肉

参考消息网5月5日报道 外媒称，在新冠疫情期间，美国一些肉类加工商因工人生病而停工，多家企业警告供应不足。由于停工和裁员，人们空闲时间增加，但手头的钱少了。在这种背景下，越来越多美国人试图通过打猎获取食物。新墨西哥州陶斯圣十字医院急诊科管理人员戴维·埃利奥特就是其中之一。

据路透社美国新墨西哥州陶斯5月3日报道，埃利奥特最初想到要打一头麋鹿给家人朋友吃是在今年1月，当时美国报告了首例新冠病例。

报道称，埃利奥特此前一直想去狩猎大的猎物。因此，他一生中第一次参加了新墨西哥州年度麋鹿猎杀许可证抽签，尽管他没有步枪，也从未猎杀过大型动物。

报道指出，37岁的埃利奥特获得一张许可证，这使他可以在陶斯县某一地区射杀一头雌性麋鹿。埃利奥特打算借一把步枪，甚至还要借一匹马，在打完猎后，将麋鹿运回自己的车上。

从明尼苏达州到新墨西哥州，狩猎和渔业代理商称，今年春季，狩猎许可证出售量和许可证申请量均有上升。

印第安纳州自然资源部门发言人马蒂·本森说，本季第一周，火鸡猎杀许可证销售量激增28%，因为猎人们可能有了更多时间走进丛林。

根据美国鱼类与野生动物管理局的许可证数据，2016年至2020年，猎人数量减少了25.5万。

狩猎研究和培训组织野鹿质量管理协会的汉克·福里斯特预计，在许多美国人三四月间首次看到食品店内空空如也的肉制品货架后，猎人数量将会出现反弹。

福里斯特说：“人们开始考虑自力更生以及自己的食物来自何处。我们都是天生的猎手。”

住在佐治亚州费耶特维尔的42岁建筑承包商妮娜·斯塔福德在今年1月首次猎杀了一头鹿。她说：“冠状病毒让我想走出去，多打猎，使自己不会有那种不知道下一顿肉在哪儿的可怕感觉。”斯塔福德还自己种了蔬菜水果。

（2020-05-05 13:02:17）

 

【延伸阅读】日媒：多国肉类加工厂纷纷关闭 或引发全球性“肉荒”

参考消息网4月29日报道 日媒称，新冠肺炎疫情导致美国、加拿大和巴西的肉类加工厂相继关闭。美国猪肉屠宰生产设施中近三分之一已经停工。专家警告说，几周内美国国内就会出现猪肉供应不足的情况。

据日本《富士产经商报》4月28日报道，在全球最大的鸡肉、牛肉出口国巴西，闻名于世的肉类加工商JBS股份有限公司已经关闭了麾下的工厂。加拿大的主要肉类加工厂也已停工，包括最近关闭的不列颠哥伦比亚省的肉类加工厂。

上述三国的肉类交易量约占世界肉类交易的65%。虽然美洲还有几百家肉类加工厂仍在运转，但供应停止的速度快得难以置信。这令人担心在新冠肺炎大流行的世界，会出现全球性肉类供应不足的危机。

报道称，此前因非洲猪瘟蔓延，全球的肉类供应本来已经吃紧。现在，新冠肺炎疫情蔓延造成全球各地的餐饮店纷纷关闭，部分肉类企业降低了产能，随后是美洲的肉类加工厂停工。

美国咨询公司全球农业趋势公司的总裁布雷特·斯图尔特说：“这（肉类供应短缺）是前所未有的，是一个双输的局面。生产者有倾家荡产的风险，而消费者则背负着涨价的风险。有可能在一周内，餐馆就不会有新鲜的碎牛肉了。”

报道注意到，在美国，肉类生产设施正以惊人的速度纷纷关闭。世界上最大的生猪屠宰企业史密斯菲尔德食品公司当地时间24日宣布，将关闭位于伊利诺伊州的生猪宰杀厂。美国食品加工巨头荷美尔公司也刚刚宣布，将关闭位于明尼苏达州的两家火鸡加工厂。JBS26日宣布，将关闭威斯康辛州的牛肉加工厂。

史密斯菲尔德食品公司24日发表声明说：“在这次疫情中，我们全体业界面临着难以承受的选择。是为维持我国的食品供应而继续开工，还是为保证从业人员不冒风险而停工呢？这是谁也不希望看到的、非常艰难的选择。”

肉类价格正在猛涨。美国牛肉批发价格在截至当地时间24日的一周创下历史纪录，猪肉批发价格也上涨29%，这是自2012年以来肉价上涨最快的一周。

储存在美国冷冻库的所有肉类，约相当于两周的肉类产量。出于安全理由，几乎所有的美国肉类加工厂都将在14天内停工，因此美国出现肉类供应短缺的可能性进一步增大。

报道称，但是，很难找到新冠肺炎疫情在肉类加工厂的工人中急速蔓延的确切原因。有分析人士指出，在肉类加工厂从事低薪工作的通常是贫穷的移民工人。他们多在狭窄的住房里与多名家人共同居住，其中一人感染，疫情就有可能迅速扩大。而且他们工作时彼此靠得很近。此外，在几千人进出的工厂，即使工人倒班，也难以保持社交距离。

此外，美国农业部的多名检查人员被确诊新冠病毒阳性，而此前他们曾出入于发生了疫情的工厂和无疫情的工厂之间。也有看法认为，有可能是巡查工厂的检查人员传播了病毒。

美国密歇根州一超市摆放肉类的货架几乎空了（美国商业内幕网站）

（2020-04-29 11:19:00）

责任编辑：张薇

文章来源：http://www.taihainet.com/news/military/hqjs/2020-05-13/2384031.html