重庆北碚：北泉水磨手工面传统制面技艺【图】

 

　　9月7日，在重庆市北碚区北泉面业有限公司，北泉水磨手工面制作技艺第六代非遗传承人李天洪在制面。

　　重庆市北碚区的北泉水磨手工面也被称作北泉银丝面，历史悠久。和面时将面粉、麻油、鸡蛋和食盐按一定比例混合，再加上醒面、上棍、提面、扯扑、拉面、烘面等工序，需十余个小时才能制作完成。

　　北泉水磨手工面面条中空、入口滑嫩，深受当地群众喜爱。2009年，北泉水磨手工面制作技艺进入重庆市第二批非物质文化遗产名录。

　　新华社发（秦廷富 摄）

 

　　9月7日，在重庆市北碚区北泉面业有限公司，北泉水磨手工面制作技艺第六代非遗传承人肖浪在制面。新华社发（秦廷富 摄）

 

　　9月7日，在重庆市北碚区北泉面业有限公司，北泉水磨手工面制作技艺第六代非遗传承人李天洪在制面。新华社发（秦廷富 摄）

 

　　9月7日，在重庆市北碚区北泉面业有限公司，北泉水磨手工面制作技艺第六代非遗传承人肖浪在制面。新华社发（秦廷富 摄）

 

　　9月7日，在重庆市北碚区北泉面业有限公司，北泉水磨手工面制作技艺第六代非遗传承人李天洪在制面。新华社发（秦廷富 摄）

 

　　9月7日，在重庆市北碚区北泉面业有限公司，北泉水磨手工面制作技艺第六代非遗传承人李天洪在制面。新华社发（秦廷富 摄）

 

　　9月7日，在重庆市北碚区北泉面业有限公司，北泉水磨手工面制作技艺第六代非遗传承人李天洪在制面。新华社发（秦廷富 摄）

 

　　9月7日，在重庆市北碚区北泉面业有限公司，北泉水磨手工面制作技艺第六代非遗传承人肖浪在制面。新华社发（秦廷富 摄）

来源：新华网

责任编辑：颜玲玲

文章来源：http://www.taihainet.com/news/txnews/cnnews/sh/2020-09-08/2424605.html