保洁柜卫生都不到位，责令整改！厦门“月月十五查餐厅”行动突查海沧两餐厅

▲突击检查小分队在后厨仔细检查

　　台海网7月16日讯 （海峡导报记者 郑丽金 林少蓉 通讯员 刘启国 文/图）昨日，厦门市食安办“月月十五查餐厅”行动通过市民投票，走进海沧马銮湾生活广场，突击检查了商场内的两家餐厅。现场第三方检测机构随机抽取食材开展快速检测，检查行动全程直播。

　　昨日上午10点，由厦门市食安办、政协委员、市民代表、市场监管执法人员、检测人员和媒体记者组成的突击检查小分队来到“千禾味中餐厅”。一进入店内，执法人员就进行仔细检查，核对墙上的“食品安全监督信息公示栏”，查看后厨、冰箱、保洁柜等。执法人员发现冰箱内切配好的净菜没有加盖覆膜，保洁柜没有安装门，清洁卫生不到位，后厨垃圾桶没有及时清理也没有加盖，食材随意堆放在架子上，没有设置相应的仓库储存食材。

　　随后，突击检查小分队来到“胖姥姥”餐厅，工作人员正在为中午的营业准备着。执法人员对后厨环境卫生、食品原料存储、人员健康管理、食材采购、餐饮具清洗消毒等方面进行全方位检查。导报记者看到，餐厅的功能间设置比较完整，餐厅外部环境较整洁。执法人员在检查中也发现了一些问题：如存放食材的仓库内堆放着雨伞、安全头盔等物品，堆杂严重；仓库内没有做好防鼠、灭蝇等措施；冰箱内一部分半成品与生净菜混放，生熟混放存在交叉污染的隐患；洗菜、洗碗混用一个池，保洁柜没有做好遮盖。

　　在这两家餐厅，第三方检验机构工作人员现场抽检了生菜、上海青、包菜等食材，检测均合格。

　　针对这两家餐厅存在的问题，新阳市场监管所三中队中队长蔡瀚森表示，市场监管人员将发出具体的责令整改通知，后续将继续跟进核实整改情况。蔡瀚森说：“这两家餐厅存在共性问题，场所条件存在狭窄拥挤，布局规划不合理，现场看到的一些杂乱情况是管理不到位导致的，下一步我们也会指导他们做合理区分，相信会有一个比较明显的提升。”

责任编辑：王贵溪

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