吴晓萍：饮者表情愉悦即好酒

吴晓萍：饮者表情愉悦即好酒(1)

　　台海网12月11日讯 导报记者 郑翠英 12月3日，四川邛崃，由世界高档洋酒集团酩悦轩尼诗斥巨资历时两年打造的全球范围内第一座白酒庄园——— 文君酒庄奢华呈现。曾一手勾调出“国窖1573”和馥郁香型酒鬼酒的中国顶级白酒调酒师吴晓萍面对媒体侃侃而谈。

　　据了解，吴晓萍自1976年从事评酒工作，至今已有33年了。从泸州老窖到酒鬼，再到文君，吴晓萍都是做头曲以上的调料工作，调配出的皆是中国顶级高端白酒，曾一度享誉业界内外。

吴晓萍：饮者表情愉悦即好酒(2)

　　为了做好专业调酒师工作，吴晓萍对自己生活的方方面面均有严格要求，如在饮食方面要做到“有盐无味”，清淡进食；每天要按时作息，有规律地生活；指甲油、香水等有香味的化妆品不用；品酒机会多，但不能让自己醉……这些都是为了保护自己，保持对酒的灵敏性。现在，投身文君酒厂，吴晓萍每天都要在酒厂呆一个上午，要品各种刚刚酿出来的头酒，每种都要喝一两口，细分其中滋味，进而调配。如此下来，仅一个上午就能喝近二两白酒。吴晓萍表示，白酒勾兑如一门艺术，同样需要灵感，有时半斤酒就能改变万斤酒的味道，也许这就是顶级调酒师化腐朽为神奇的地方。

　　好酒须品，而不是豪饮，白酒尤其如此。此次新上市的文君“天弦”，就是吴晓萍的又一杰作。从开瓶的一刹那，即可闻到不同香味，落入杯中，则散发出淡淡的茉莉花香，此酒闻之陈香优雅，饮之醇厚柔滑，回味甘冽悠长。

　　当问及好的白酒应具备哪些特质时，吴晓萍仅用一话精妙作答：饮者表情愉悦即好酒！

责任编辑：郑王恺

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