微波炉也能制作油条

        导报讯（记者 吕寒伟）微波炉也可以制作油条。昨天，在市发改委组织的618对接会上，江南大学教授赵建新介绍了最新的成果，让传统美食能够通过微波炉“波”出来。
        赵建新告诉记者，用微波炉加热传统美食，效果并不好，必须进行配方和技术上革新，比如馒头和包子，有的地方会过热，有的地方会过冷，火侯没控制好，会失水过多，不好吃，老百姓更愿用蒸笼蒸。
        油条也是一样，到市场上买的油条，带回家以后就变冷变软，即使是加热也没办法。赵建新说，和企业对接之后，计划把油条做成小包装，长约20厘米，只要在微波炉里加热15秒，就可以吃到又香又脆的油条。
        “菜市场上卖的油条，为了更脆，会加矾，我们制作的油条，是不加矾的。”赵建新介绍，除了油条，春卷、馒头、包子等也可以用微波炉制作。

责任编辑：张清

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