当季肥蟹“耍花招”

当季肥蟹“耍花招”(1)

　　台海网9月22日讯（海峡导报记者 李睿嘉 梁川）秋高气爽，菊香蟹肥。现在，阳澄湖大闸蟹开始登陆厦门各大酒店，而海蟹也正是肥美时。在厦门的一些餐馆，你可以吃到平价的野生海蟹，也可以吃到花样百出的蟹宴。

当季肥蟹“耍花招”(2)

大闸蟹带荷叶香

　　还有一周，厦门温德姆和平国际大酒店的阳澄湖大闸蟹就要上市了。据了解，温德姆三楼新南轩中餐厅针对大闸蟹推出了一系列美味的料理，包括 “淮笼仔荷蒸大闸蟹、蟹粉明虾球、蟹粉瑶柱扒鱼肚、蟹粉酒香煎大闸蟹”等，值得品尝。其中最值得推荐的自然是“淮笼仔荷蒸大闸蟹”，不仅颜色鲜艳，造型诱人，而且大闸蟹中夹杂着荷叶的清香，特别能体现大闸蟹的原始鲜美。

吃海蟹男女有别

　　磐基皇冠假日酒店粤潮轩中餐厅精选了当季最肥美的海蟹，针对男女采用不同的料理方式，近日推出创意蟹味美食。

　　推荐给女士的珊瑚蟹斗，是将煮熟的肉蟹肉和牛奶蛋清一起烹饪后盛回蟹壳，上面还要点缀上蟹籽。这道菜色泽鲜美，口感润滑，同时具有美容嫩肤效果。而推荐给男性的干锅蟹则是将肉蟹、土豆条以及干香菇分别炸熟，加入辣椒粉以及调味料翻炒而成，香辣可口，适合性格豪爽、喜辣爱饮的男士。

野生蟹价格平实

　　日前，位于故宫路上的厦港卤鸭音乐海鲜餐厅变身为厦港渔村，发生的最大变化就是主营的海鲜全都是东山岛的野生海鲜，价格却很平实。所以，你在这里可以吃得到平价的野生蟹。

　　厦港卤鸭董事长曾女士告诉记者，厦港卤鸭在东山岛设置有专门的海鲜收购点，每天从东山岛往厦门发货，既能保证海鲜的新鲜，又能保证供货不间断。同时，因为海鲜是自己采购自己制作，因此所有的野生海鲜都走的是平价路线，比如野生菜母蟹每公斤售价168元，膏比较多，肉质紧实，口感香甜。另外如小条的野生黄花鱼每公斤售价116元。

　　同时，店内也开始销售来自东山岛的渔家土菜，比如虾米炒韭菜、紫菜饭等。另外，该店增加了一个厦港卤鸭的外卖站。

责任编辑：许惠蓉

文章来源：http://www.taihainet.com/news/shequxm/2010-09-22/593025.html