摊主叫卖白板肉称“不怕查”见执法车忙跑

摊主叫卖白板肉称“不怕查”见执法车忙跑(1)

 

台海网5月27日讯（海峡都市报记者 董加固 俞志村 黄谨 林淑芳 林可 黄立东 通讯员 王伟雄 文/图）　农家猪肉是不要盖“大红章”的，卖好久了，来查也不怕——当看到执法人员时，信誓旦旦的猪肉摊主却慌忙卷起案上的猪肉，逃了。昨日上午11时许，这戏剧性的一幕，出现在丰泽清源街道环山社区环山菜市场。

昨日，泉州市丰泽区动物卫生监督所，接到记者反映前往查处，4家肉摊主望风而逃。市场管理方——环山社区居委会分管工作的陈泉能称，劝阻不听又没执法权，很是无奈。目前，执法人员将跟踪追查，并依法作出相应处理。

案例1

【记者出击】农家肉不用盖章有人来查也不怕？

“存在好多年了，吃这样的白板肉，谁能放心？”前日，一匿名女士致电海都热线通968111反映称，她发现在环山菜市场里，有人在卖未经检疫的白板肉。一名熟悉的肉摊主曾向她介绍，一般情况下，他们是将未经检疫的猪私宰后，拿到市场上卖。个别的摊主，会以300元左右一头的价格收购死猪，经屠宰后也同样进入这家菜市场。

查获的白板肉被执法人员暂扣

昨日上午，记者在这家菜市场看到，这里一共有7个猪肉摊位，其中有不少摊位卖的是白板肉。摊主们说，他们销售的猪肉，有的是从私人老板处进的货，有的则是自己宰杀的，“但不会宰杀死猪，死猪是一眼看得出的”。摊主蒋某见有人光顾，忙招揽生意，并介绍说，案上的这头猪是他自己家杀的。记者问，“为何上面没有检疫证明？”他说，“这头猪被杀前还活蹦乱跳，检疫个啥呀？”一个女摊主说，她在这里卖好久了，“农家猪肉是不需要盖大红章的，有人来查也不怕”。

记者发现，市场上的顾客人来人往，尽管一些摊位上的猪肉并没有盖检疫章，但顾客却没有留意，谈妥价格后就成交了。

四摊主看到执法车卷起猪肉望风而逃

接到记者举报后，当日上午11时许，丰泽区动物卫生监督所负责人黄金聪带队赶到现场。不料，执法车刚一到菜市场门口，4名肉摊主就匆匆收拾起猪肉和杀猪刀，跑得无影无踪。另外3家肉摊的摊主，则留在了现场。

摊主蒋某是泉州人，他向执法人员承认，他是私宰猪之后再送到菜市场来销售的，未经检疫，“猪在被宰之前是活的，也不是病猪”。当场没收了蒋某的几十斤猪肉后，执法人员表示，他们将对这些猪肉进行检测，再对蒋某作出处罚。之后，另外2名摊主向执法人员出示了猪肉检疫的票据，证明自己卖的不是“白板肉”。

摊主叫卖白板肉称“不怕查”见执法车忙跑(2)

 

【管理方回应】劝阻不听“很无奈”

陈泉能是环山社区居委会的工作人员，负责环山菜市场的管理工作。他说，该菜市场运行3年多，肉摊位原有9个，目前剩7个，除一摊卖牛肉外，其他6摊皆卖猪肉，摊主来自北峰、清源及外地。这些肉摊位，以每月租金300多元的价格向外出租。

菜市场上的这些猪肉，都是从哪里来的？陈泉能称，猪肉来自丰泽、南安等地的屠宰场，有进货发票，肉也是通过检疫的。不过，也有一些猪肉是附近个别农户自己宰杀的。

为何没查到“白板肉”？陈泉能说，市场管理人员只有四五个，平时管理只是轮班巡查，巡查时间一般是每日上午7时到10时，“有查到，可是我们没执法权，劝阻也不听啊！”

陈泉能表态“将加强管理”，以后在菜市场里一旦发现白板肉，将不再让摊主摆摊，并及时通知有关部门来查处。

【部门说法】将追查逃跑的摊主

丰泽区动物卫生监督所负责人黄金聪说，农家猪“可以自己宰杀自己吃”，要流入市场，就需要通过检疫合格。而且，肉摊主在市场摆摊经营，猪源要来自定点屠宰场。

黄金聪说，由于摊主蒋某未能提供进货发票和检疫合格证，他们暂时没收了这批猪肉，“我们将依法补检，检疫合格将归还；若不合格，依照相关法规，将按照货值的20%以上50%以下对他进行处罚，作出无害化处理，并追溯源头进一步查处”。对于另外4家“望风而逃”的摊主，该所会跟踪追查，并依法作出查处。

黄金聪介绍，目前，国家对生猪控制得很严。按规定，生猪在进入屠宰场前，就必须要检验是否有检疫证、免疫证、消毒证和耳标等。然后，要对待宰的猪进行好几天的留观，并采取尿样。当这些检查都无异常时，屠宰场才会接到屠宰通知。在屠宰过程中，检疫人员还要进行同步检疫，即对猪的瞳孔、内脏等器官进行全程检疫。全部合格后，才会盖章，并出具检疫合格证明，“没有检疫合格证明的猪肉，是不可以上市的”。执法人员称，白板肉大多出现在城乡接合部的菜市场，或者路边私人肉摊点，他们将进一步加强对市场的监管。

案例２

未经检验却在学校旁热卖 100多包小食品被下架

手撕牛肉不是牛肉、水煮鱼不是鱼、海鲜酱干没有海鲜……这些价格低廉的麻辣小食品，聚集在小学校园周边。昨日，鲤城鲤中工商所在泉州东门小学周边的3家小卖部检查时，发现了100多包这样的食品。由于商家无法提供检验报告，这些食品全部被要求下架，待进一步处理。

近日，央视记者对辽宁和广东部分小学校园周边进行暗访，发现火爆鸡筋、上校牛排、百事可牛、巴西烤肉、唐僧肉等麻辣小食品热销，因为价格低廉、味道香甜，吸引了不少小学生前来购买。但经检测，这些食品中的甜蜜素含量均超过国家标准要求的最大使用量——依据国家标准，糕点中允许添加的甜蜜素含量为每千克不得超过0.65克。而送检的这些小食品中，有的竟超过国家标准最大允许值近十倍。

昨日下午，在泉州东门小学附近，鲤中工商所的执法人员在检查时发现，3家小卖部都在销售此类“麻辣小食品”，且摆在店内非常显眼的位置。记者发现，这些小食品的包装五花八门，名字也都非常特别，包括手撕牛肉、海鲜酱干、韩国卷卷肉、水煮鱼、叉烧牛肉、鱼片等，但是仔细一看，包装背面名称里都写着“面制品”。

“包装不一样，但是里面装的都是一样的。”一家小卖部的店主称，这种小食品几乎所有小学旁边都有卖，价格从5毛钱一包到2包5毛不等，而5毛钱一包的进货价才3毛多。因为便宜而且味道好，买的都是小孩子，因此销量很好。这些食品上标注的生产地址，大部分来自郑州管城区。

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案例３

豆浆粉+豆浆伴侣+白开水=“豆浆”？

专家：豆浆粉里没有豆，只有10多种食品添加剂，其中植脂末如过量摄入会危害健康

福州一些市民平常都有喝豆浆的习惯，可是谁会想到，街头店里用豆浆粉泡的“豆浆”，竟丝毫不含豆成分，完全是用豆浆粉与豆浆伴侣调成的，虽有豆浆之名，却无豆浆之实。福州市场上的豆浆粉与豆浆伴侣来自何处？销往哪里？记者连日进行了调查。

多家食品添加剂店售卖豆浆粉

“这豆浆喝起来味道有点不对劲，感觉不出豆味来。”福州市民吴女士平常喜欢喝豆浆，近日她时常光顾福州鼓楼区一冷饮店，但这家店的豆浆喝了后感觉不对路。

福州市民李先生则报料称，福州街头的一些冷饮店制作的豆浆其实是调出来的。李先生说，如果用鲜豆加工豆浆，不仅需要选择质量上乘的黄豆，而且经过挑选浸泡后，还得使用机器碾磨，不仅加工成本高，而且费时费力。而为了追求利润，一些冷饮店就会通过购买豆浆粉、豆浆精、豆浆伴侣等原料进行直接调制。

昨日，记者走访了福州的一些农贸市场，发现台江农贸市场多家食品添加剂店在销售豆浆粉、豆浆精、豆浆伴侣。

“有制作豆浆的原料吗？”昨日，记者在台江农贸市场一食品添加剂店问道。话音刚落，店老板就指着货架上的一大包东西说，“这个就是”。记者发现，店老板所指的是一包重达4.5公斤的豆浆粉，商标牌号为“晨星岛”。店老板告诉记者，豆浆粉每包135元，每包里头有15小包，每小包300克，可冲泡两三百杯，即使每杯卖一元，利润也很可观。

“要调和豆浆，只要把豆浆粉与豆浆伴侣一同买回去就可以了，操作简单。”当记者走进台江农贸第三家食品添加剂店时，店主向记者推销豆浆粉与豆浆伴侣，并称两者加起来只要47元，可以泡出几百杯豆浆来。而后，记者花了47元在这家店分别购买了一包豆浆粉与豆浆伴侣。

用豆浆粉调制豆浆利润达一倍

在福州街头一豆浆现磨店，店主亦称，店里使用的原料皆是黄豆、红豆、黑豆等豆类，豆浆磨好后，根据不同口味、分量大小销售，如黄豆豆浆，小杯250毫升1.5元、中杯350毫升2元，大杯500毫升2.5元。店老板告诉记者，现磨豆浆成本比较高，因此在销售时定价也相对较高。售价每杯一元左右的豆浆要多提防，很可能是用豆浆粉调出来的。

福州台江多家食品添加剂店老板告诉记者，来店里买豆浆粉的，多是在福州城乡接合部制作豆浆外卖，他们每次是几箱买走。

据一食品添加剂店店主介绍，一杯用豆浆粉调和好并装杯的豆浆总成本为0.67元。如果每杯豆浆卖1.5元，店主的利润就很可观。

豆浆粉和豆浆伴侣混合后共有12种食品添加剂，记者所购的两种原料中都没有黄豆成分。“豆浆粉没有黄豆配料，那肯定就不能叫豆浆了。”省卫生监督所有关负责人说，羧甲基纤素钠、黄原胶、果胶都是增稠剂种类之一，且都有用量要求。

引人关注的是豆浆伴侣中的配料植脂末是以氢化植物油、酪蛋白为主要原料的新型产品，而氢化植物油也叫反式脂肪酸，专家提醒，每天摄入体内的反式脂肪超过5克，会危害人体健康。

责任编辑：明小莉

文章来源：http://www.taihainet.com/news/fujian/shms/2011-05-27/698052.html