厦门农改超叫板土市场

 

    本月初，厦门农改超计划正式启动。首批８个试点市场，思明、湖里各４个。同时，年底关闭第一市场，这成为厦门农改超进程中首个关闭关闭的农贸市场。思明辖区内的５８个农贸市场，明年将全部完成农改超；全市农贸市场五年内也将实现转型。

    目前，我国仅有６％的农产品由超市售出，而在欧美发达国家，８０％——９５％的农产品通过超市和大型食品商店流通，绝大多数人们购买农产品是选择去超市。农产品超市化，成为必然趋势。

    厦门农改超进程，在２００６年年末拉开。导报记者 詹文／文 张向阳／图

黄阿婆  菜篮子的故事

    １２月５号，上午１１点。６８岁的黄淑姚走路依然很快，２３岁的李妮紧跟几步赶上，又被拉下。只好，祖孙俩一前一后走着。

    黄淑姚很熟练的拎了一个篮子，直上永辉超市三楼。西红柿、花菜、排骨……，挑得很认真，她心里已经有了本菜谱。李妮跟着后面，帮外婆分摊拎了些菜。先看看价格，扯个塑料袋挑拣装好，过称。李妮看外婆熟门熟路，有些好笑：几个月前拉着她到超市来，还不情愿呢。

小贩免费塞上几根葱

    这一家子，在岳阳小区附近住了十几年。还没有这家生鲜超市前，黄淑姚都是到岳阳农贸市场买菜。在她
印象中，刚搬过来时，这个农贸市场就已经有了，每天早上和下班时间都很热闹。

    每天至少见一次面，打了十几年交道，她和市场里的许多摊贩都已经很熟悉。“我孙女最近胃口不好，挑食。”“你家母猫生猫崽了没？”黄淑姚都会边买菜，边和熟人叨唠上几句。跟她熟识的小摊贩，在她买了一把青菜时，也会顺便往塑料袋里免费塞上几根葱。

肉里竟然混搭猪下水

    不过，也有些摊贩是黄淑姚不爱搭理的。第一次到这个农贸市场买菜，有个摊贩，明明是空心的老萝卜，却骗她说很水。黄淑姚瞅了一眼，连话都不想搭理就走。都买了几十年菜了，又不是小姑娘，还会分不清萝卜好坏？不过有次，她身体不太舒服，让孙女去买点菜。结果，孙女买回来的猪肉里竟然混搭了几块猪下水。那时孙女还是高中生，很委屈说是小摊贩极力推荐的。用自家秤子一称，竟然还少了三两。自那以后，黄淑姚都不让孙女去买菜，即便偶尔要去，也不忘让她带上一个小秤子，并一再嘱咐她别乱听摊贩们的话。

    李妮从来就不爱去农贸市场买菜。又脏、又乱、又臭，乱七八糟的污水混杂着鸡鸭鱼的血污，到处都是。市场里转一圈，回来就没了胃口，还常常把裤脚溅得很脏。

价钱比菜市场还便宜

    当看到附近开了一家生鲜超市，李妮第一反应就是拉着外婆过去。她要培养外婆到超市里买菜的习惯。进了超市，黄淑姚还直唠叨：装修得跟大商场一样，菜肯定卖很贵，在市场我还能砍价呢。

    李妮没考虑菜价问题，一家人的收入都不错，也不差那么几毛钱；在超市，关键是环境卫生都不错，统一定价也公道，不会被小摊贩坑。李妮还有她最重要的考量，现在翻看报纸，三天两头出现“毒螃蟹”“致癌鱼”“问题鸡”的报道，餐桌上的问题越来越让人不安。在市场买菜，小摊贩自己也说不清货从哪进的，有些摊贩干脆就“忽悠”你；在超市，至少有正儿八劲的进货台帐、检测台、检疫单。

    没想到，上了三楼生鲜农产品区，黄淑姚一看每件产品上方提示板上的定价，就眨巴眼睛了。有不少东西，特别是蔬菜，竟然比农贸市场还便宜。黄淑姚一想，就算是砍价，有时也没这个价格。

    现在，黄淑姚已经习惯了到生鲜超市买菜，有时来得早，她还会顺便到二楼一楼瞧瞧日用百货、服装鞋帽。

老廖 菜摊子的故事

    １２月５号，下午５点。第一市场。

    ５１岁的老廖守着自己的菜摊，招呼来往顾客，有不少是老面孔。他最近有些分心，听到旁边有人聊起“市场、关闭”这样的字眼，耳朵就竖老高。

在第一市场卖了２０年菜

    老廖不识字，前段时间听有些摊贩在传关闭的事，他以为又是随便说说。没想，隔壁一识字的摊贩拿了几张报纸在看，说这是铁定的事了。

    老廖有些傻眼，买了份报纸回家，让正读初中的小儿子念给他听。儿子说，全市的农贸市场明年开始都要改成生鲜超市，有些改造、有些关闭；第一市场因为是多年占道经营，又不符合改造条件，年底就得关了。儿子还没念完，老廖的脸色就越来越难看，闷头抽烟。

    老廖是外地人，来厦门近２０年，在第一市场卖了近２０年的菜。他刚来时，就听左邻右摊说起过这个市场的历史。早在民国时期，这个市场就有了，大多是附近菜农自己种了菜，吃不完就挑过来卖。解放前，第一农贸市场初具规模，不过没有固定摊位，谁先到就先占个好位置。１９７９年，第一农贸市场正式挂牌成立，摊贩们开始自己搭盖棚架，弄了店面。

    老廖当时就想，有那么长历史的市场，估计生意差不了；可没想，自己要和菜摊子告别了。

菜摊是全家唯一经济来源

    一个老顾客走过来，挑了些香菇，边和老廖搭讪。听说这个市场年底要关啦？恩，恩，都听说了。关了，那你准备去哪啊？不知道啊，到时再说吧。老廖一时不知道该怎么回答，说实话，这个问题也是他最近一直在考虑的。

    老廖一家四口，女儿在外地打工，工资很低只够自己过活，儿子还在读书，这个菜摊是全家唯一的经济来源。如果市场关了，自己该干吗去？没文化，没手艺，一把年纪了，再找工作几乎不可能；回老家种田吗，
儿子读书怎么办？老廖很茫然。  

    茫然的不止老廖。第一市场内２０９户经营户，本地的８４户大多是下岗职工；２２０个摊位，超过６０％是这个家庭惟一的经济来源。来自工商部门的一份调查数据，厦门市现有各类农贸市场１２９个，经营面积２８万平方米，从业人员达到９９０４名。最让这些摊贩们焦灼不安的，就是今后生活出路问题。

三大难题

退市人员安置是否妥当？

    老廖的焦虑，已经数次被搬上厦门市、区两级召开的关于农改超的会议。思明区的一位官员说得很明确：农贸市场的退市人员，很大一部分是没有生活来源的个体从业者，文化水平不高，别无其他谋生手段，属于弱势群体，妥善解决好他们的安置问题，将是农改超成败的关键之举。

    的确，农改超之后，新的业主基本上是重新招聘年轻的，有一定文化水平的从业人员，市场原有的不少经营者一夜之间将失去饭碗。市工商局一位工作人员介绍，目前厦门市政府已经制订了关于农改超的相关安置和补偿政策，同时，各区也会在近期制订出适合该区的实施意见。在思明区，记者看到一份实施意见的讨论稿，安置补偿问题占了很重的分量，列出了１４条安置政策。

    改造后的生鲜超市在净菜经营方面，要尽量吸纳原市场摊贩经营者。鼓励原先的从业人员为新成立的生鲜超市开展加工、包装等配套服务，或以各种形式入股，同等条件优先招聘。区劳动就业服务中心将提供免费培训，并积极推荐其他再就业岗位，尽可能在社区配套建设的服务业态中进行安置。

市民菜篮子是否更便利？

    根据初步方案，岳阳农贸市场被列入改造。早在今年３月，市工商局一位官员在执掌市长专线时，就透露农贸市场改造不“一刀切”，现阶段主要以通过软硬件改造，提升市场档次，如光线、采风、恒温、消除异味等，并提供手推车、公平秤、电话广播等便民服务。

    按厦门城市规划，每万人就要设置一处生鲜超市。按思明区的人口算，目前该区户籍人口５５万，常住人口８５万，意味着该区要设置８５处生鲜超市。目前，思明区的农贸市场为５８个，拟改造４３个，关闭１５个，这意味着该区还要新建４３处生鲜超市。

    那么，在新生鲜超市还未建起来，旧市场或关闭或改造时，周围居民的菜篮子怎么办？市工商局一位工作人员介绍，目前厦门市、区和街道都在建立清场、应急等架构。市场改造期间会建立临时过渡市场，改造工作完成后才关闭。

    思明区一位官员甚至提到，在新建生鲜超市布点时，要尽量兼顾中低收入群体，可以考虑在高档生活区和普通生活小区建不同档次的生鲜超市。普通小区的配套可以稍微简单，从而降低生鲜价格。

成本高，生鲜超市如何盈利？

    在农贸市场和大卖场的夹缝中生存的生鲜超市，曾一度遭到质疑。“卖青菜的利润支付不起中央空调和自动扶梯的成本”。不少企业负责人都表示，卖生鲜的利润相当微薄，实在不足以支付超市所需成本。而一旦提价，精打细算的老百姓是绝对不会光顾的。

    普通大卖场的生鲜产品仅占所有产品的１０％左右，目前的普遍状况是超市在生鲜这块不赢利甚至亏损，靠销售其他商品来弥补。一位经济学专家指出，超市要想保持旺盛生命力，必须找到生鲜经营的赢利模式，他认为，只要经营得当，生鲜产品的毛利率完全可以达到２０％以上。

    开业仅４个月的永辉超市厦门首家店，生意就非常好。在福州农改超契机中发展起来的永辉集团，是一家以经营生鲜农产品为主，日用百货、服装鞋帽为辅的商业零售企业，２００５年集团实现销售总额３５亿元。厦门永辉超市的负责人并不讳言永辉在价格方面的优势，他认为永辉的定位相当明确，瞄准的就是中低消费群。直接产地采购，跨过批发市场直接到农民田间地头去采购；量贩式经营，永辉目前拥有多种业态的连锁超市７８家，大规模采购，自然有价格优势。

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文章来源：http://www.taihainet.com/news/xmnews/shms/2006-12-10/70464.html