夏商在岛外建3个中央厨房 营养餐将向岛外供餐

　  台海网9月28日讯 据厦门晚报报道　 夏商营养餐开业一周年了。昨日记者从夏商营养餐公司了解到，明年起，生活、工作在岛外的消费者也可享用到卫生、营养、美味、实惠、便捷的营养餐了。

　　夏商营养餐相关负责人介绍，营养餐一期已接近完工，总投资约5000万元。今年第三季度，由于网点猛增，日供餐能力比第二季度猛增1倍，目前日供餐已达2万份，其中热链便当7000份，冷链便当2000份，门店8000份，团膳4000份。

　　明年，夏商营养餐将启动二期建设，在岛外建3个中央厨房，5年内单餐加工能力达10万份以上，主要向软件园三期、食品工业区、火炬园区等产业集中区供餐，方便产业工人。

　　记者昨日在夏商营养餐的中央厨房看到，中央厨房分成初加工切配间、热调理间、炊饭间、分装间、洗消间等五部分。在初加工切配间，锯骨机“哗哗”地转动，又快又好地将猪脚切得整齐划一。在炊饭间，两条全自动智能化炊饭机自动计算水量和米量，一小时内就能煮出供8000－10000人吃的米饭。“这套设备国内一流，引进了国际先进的工艺。”营养餐相关负责人自豪地介绍。

　　记者了解到， 夏商营养餐开业一周年来，不仅是向人们提供快餐，还在不知不觉间转变了厦门人的生活方式。

　　9月初，夏商营养餐向六中供餐后，学生和家长好评如潮，一周内营业额增加一倍。“起先担心家长会因为每天只有两三种菜式而不满意，但调查表明，家长非常认可这种方式。”营养餐相关负责人说，事实上，营养餐是根据学生的成长需要配置营养的，有利于学生身体成长；菜式统一，菜价统一，学生之间不会攀比；如果学生普遍在校用上营养餐，家长可免去中午接送。

　　目前，双十中学、外国语学校都打算引进夏商营养餐。

　　夏商营养餐还开发了一种可回收的便当盒，目前向松下企业供餐的就是这种餐盒，可重复使用。回收后都进行了消毒，安全卫生又环保。

责任编辑：王祥军

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