来碗羊肉汤暖暖身

　　台海网12月2日讯（海峡导报记者 吴琼）冷空气如期而至，喜欢吃羊肉的人们就能大快朵颐进补了。说起厦门的羊肉汤锅，有几处做得不错，比如侯哥羊汤和陇上人家。

　　这些老店今年冬季推出新鲜玩意儿，都是纯正的北方风味哦。说来挺巧，一家店主叫侯哥，另一家店主叫侯姐，新品都是羊肉汤加面皮包羊肉，一起来看看具体滋味如何吧。

羊肉汤煮迷你羊肉饺

　　侯哥羊汤馆位于瑞景洪文六里厦航宿舍对面，店主侯哥用地道的北方绵羊熬制香浓羊汤。现在，这个北方大汉推出超秀气的迷你羊肉饺子，还用小竹篾装着，可爱极了。

　　据侯哥介绍，他家的绵羊肉均由宁夏、甘肃空运而来，新鲜度是折服饕客的第一理由。做法也有独到之处，采用羊棒熬制，加入十七味中药食材，再熬上12小时，端上来时汤色看上去比较清澈，闻起来挺香，喝起来没有臊味。羊肉锅则是冬天里的一把“火”，大块的羊蝎子、羊排熬出来的底汤喝起来很过瘾。

　　吃完羊肉，锅里再下一些拇指大的饺子和小指甲大的揪面片。揪面片入锅后搅开，每一片面片都很筋道。而迷你水饺也很快就浮出羊汤，汤浸入饺子皮，馅儿又是羊肉，羊肉爱好者不容错过。

羊肉煲搭薄饼羊肉

　　陇上人家在厦门有几处分店，福津大街上就有一家，店主人称侯姐，经营正宗的西北菜。

　　该餐厅本周推出羊肉煲，除了带骨羊肉外，羊肉煲里还有羊肉汤、豆腐和白菜等等。因为豆腐和白菜充分吸收了浓郁的羊肉汤汁，颇受欢迎。

　　另推出一道新菜为薄饼羊肉，它的形式和厦门薄饼有些类似。两片饼皮里包着羊肉末和洋葱末，香气十足，再放入锅中用小火煎一下，外酥里嫩。这样一份也够四五个人食用。

　　据侯姐介绍，爱吃羊肉的人就点一个羊肉煲，搭配薄饼羊肉，点上一份青菜，就能吃得心满意足。

责任编辑：许惠蓉

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