鱼柳藏身酸汤“扮”雪花

　　台海网1月16日讯　鱼肉切成条，要做得嫩滑，不是件容易的事。位于莲坂的湖南味道推出了数十道新菜，其中一道酸辣雪花鱼就把鱼柳做得很嫩滑。

　　据介绍，酸辣雪花鱼是用龙利鱼做成的，小辣椒和花椒的香气完全浸透雪花鱼中。而且，鱼肉嫩滑爽口，藏在红艳艳的酸汤中，仿佛雪花朵朵，样子特别好看。

　　新菜还有麻辣鸡蛋干、鸡汁脆笋、干锅卤牛肉、青一色雪花鱼、绝代双椒裤袋面、醉兔、蛋黄锅巴、火龙果牛肉粒、脆椒掌中宝、愤怒的小鸟。加入了咸蛋黄的元素后，锅巴增添诱人香气。火龙果牛肉粒有别于一般的水果菜，牛肉粒里有充分的火龙果的清甜，牛肉也很鲜嫩。绝代双椒裤袋面其实是双椒鱼头煮裤袋面。裤袋面完全在汤汁里，充分吸收了野山椒和剁椒的鲜香。

导报记者 吴琼

责任编辑：李立宇

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