“五马日”，吃顿“团圆饺”

　　正月初五，早上还不到8点，就被鞭炮声吵醒，翻个身想继续睡，奶奶的电话已打过来：“今天是五马日，早点过来吃饺子。”

　　在家乡山东淄博，初五俗称“五马日”，现有说法是来自东方朔的 《占书》，五日为牛、六日为马。后来，渐渐被民间改为，一鸡、二狗、三蚕、四麦、五马、六羊、七人、八谷、九果、十菜。正月初五这天，民间多以当日的阴晴来占当年骡马的凶吉，如果一天晴空万里，则主骡马兴旺，骡马兴旺，则开春之后的耕作便顺利。

　　这天早早起床，家家都要在门前放一串鞭炮。如果家里有人做生意，更是讲究，要放“一千响”以上，以祈求新的一年生意兴隆，生活富足。

　　除了放鞭炮，“五马日”当天另一重大的事情就是吃饺子。

　　在淄博，有这样一条约定俗成的规矩，除夕夜没吃饺子不要紧，但“五马日”这天一定要吃上一顿 “团圆饺”，讲究的就是一个大家庭整整齐齐。所以，就算在除夕夜不能吃团圆饭的淄博人，在这一天，也要尽量抽时间回家，跟家人吃顿饺子。

　　又因为包饺子必须捏角，所以民间还有吃饺子捏住“小人”嘴，来年不受小人谗祸之说。

　　山东水饺，全国闻名。而其中淄博博山的水饺，更具特色。作为鲁菜的分支，博山水饺“菱角形”的，非常好看，而且由于包的方法不一样，博山水饺没有一般水饺的硬边，吃起来更加软滑、鲜美。

　　一早来到奶奶家，奶奶已经拿出了 “珍藏版”的大面板，整张铺在床上，陶瓷盆里是已经和好的面，妈妈、姑姑和婶婶都已经忙活开了。

　　包博山饺子可是力气活。只见妈妈“挥舞”着一根一米多长的大擀面杖，先将面团擀成一张大大的薄面皮，再将面皮折叠成10-15厘米宽的带状，用刀切成巴掌大小的梯形面皮，这样就可以包馅了。包的时候，将饺子馅放在较窄的一头，再慢慢卷到底部之后，将两头往中间一捏，包好的饺子像一个个小白兔，卧在高粱秆子编成的“盖垫”（山东方言）上。妈妈说，这样放饺子才不会在煮之前塌掉。

　　奶奶家人口众多，一般一大家人吃饺子，要包一两百个才够，基本上要忙活两三个小时。

　　“吃过‘五马日’的饺子，年就过完了。”奶奶像往年一样，边煮饺子边念叨。

　　眼看又是一年好光景，要更加努力，才对得起父母的辛劳。

责任编辑：李立宇

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