春季吃养生菜有讲究

　　春季到了，吃什么菜式来养生保健？这里面学问大着呢，《黄帝内经》有云：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”说的就是在这春天的三个月时间里要调养生息，和万物一起生发起来。

　　导报记者昨天就去鹭岛两个五星级酒店里偷师，发现了不少春季养生美食，推荐给想要养生的您试试。其一是厦门海景千禧大酒店推出的春季养生菜肴，包括青酱银鳕鱼、石锅海参牛肝菌以及香草汁?帝皇蟹等。

　　其中重点推荐青酱银鳕鱼，只需要把什菌切成段，飞水调味后煎香，加入酱油水入味装盘；银鳕鱼也煎香后装盘，浇上甜蜜豆、青葱、姜蓉打茸调味或者青酱淋一遍就可以了。方便易做，您还可以备上原料，在自己家试试。

　　同样推出春季养生系列菜品的是温德姆厦门和平国际大酒店，他家的新南轩中餐厅这个2月推出系列“新意鲜虾品尝季”，就是以厦门人身边最常见的“虾”为原材料，搭配不同食材，制作出适合春季食用的各种营养美食。

　　其中特别介绍的是香茅煎虾、鹅肝酱?虾以及榴莲虾卷，美味又好吃。推荐读者可以自己在家里尝试的是香茅煎虾，其中香茅又称柠檬草，有祛湿收敛的药效，很适合夏天食用。制作时只要将鲜虾腌渍入味，上锅干煎即可。

导报记者 李睿嘉

责任编辑：vivian

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