冒充鳕鱼的不止是油鱼

 冒充鳕鱼的不止是油鱼(1)

▲油鱼

▲甘仔鱼

▲银鳕鱼

▲真鳕鱼

　　台海网4月20日讯（海峡导报记者 叶鹏/文 陈巧思/图） “给宝宝买的鳕鱼，原来是油鱼，在欧洲被列为有毒鱼种，是禁止上市的，太坑爹了！”近日，有网友发帖称自己从某大型超市买到“李鬼”鳕鱼。明星马伊?18日也在微博中透露女儿因误食假冒鳕鱼而出现腹泻拉油。

　　油鱼和鳕鱼的长相类似吗？大家应该如何区分这两种鱼呢？吃油鱼的后果真的这么严重吗？

油鱼鳕鱼外形差别大

　　社区情报员曾江海告诉导报记者，厦门市场上的油鱼大都是从漳浦海域捕获的。油鱼体形扁，个头不大，外皮颜色较白亮，网纹浅，肉香甜，肉质细，但鱼刺较多，一般不建议给小孩食用。油鱼与鳕鱼在外形上区别很大，一般不可能混淆。但商贩销售时，一般是将它们加工成鱼段、鱼片，大家就难以辨别了。另外，也可以从价格上来区分，油鱼便宜，鳕鱼较贵。

 冒充鳕鱼的不止是油鱼(2)

　　另外，最近厦门市场上的油鱼比较少见，因为渔船捕到的其他类别海鱼数量增多，身为低价鱼的油鱼就被迫退出市场。只有鱼类少的时候，油鱼才会在厦门市场出现，价格大概是10元/斤，个头大的30元/斤。导报记者昨日逛了几个菜市场都难觅其踪影。

甘仔鱼也会冒充鳕鱼

　　水产店一位卖了几十年深海鱼的摊主透露，有些不法商家切片卖的鳕鱼很多是用“甘仔鱼”替代的，价格上就可以有很高的利润，营养价值上比鳕鱼就差多了。厦门市场上品质中等的鳕鱼价格都要30元/斤，而甘仔鱼就便宜很多。

市售银鳕鱼也非鳕鱼

　　据介绍，鳕鱼的品种很多，主要有鳕科、无须鳕科和长尾鳕科，有银鳕、太平洋鳕等品种，目前用于食用的就有数十种。

　　导报记者在厦门大润发发现在售的鳕鱼，都是冷冻品，一种是银鳕鱼片，118.8元/斤。另两种是鳕鱼片，有11.8元/袋、350克，也有9.3元/袋、300克。银鳕鱼片与鳕鱼片在价格上相差了近10倍。

　　国内海产专家樊旭兵在他的微博中说，现在国内市面上的银鳕鱼、水鳕鱼等其实都不是鳕鱼家族的。银鳕鱼的学名叫“巴塔哥尼亚牙鱼”，也叫智利海鲈鱼；水鳕鱼叫做斑纹长尾鳕。只是现在银鳕鱼被叫出了名，各种肉质类似的鱼都往“鳕鱼”这个名称上靠。

吃油鱼很少导致腹泻

　　油鱼学名棘鳞蛇鲭，被欧美多个国家列入禁止食用名单，日本甚至将其列为“有毒鱼”。

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　　之所以说油鱼很“油”，是因为它们体内肌肉和骨骼含有近20%的油脂，其中又以一种被称作蜡酯的物质为多。厦门大学附属第一医院营养科杨志平医师表示，如果食物的脂肪含量过高，那么人体就不容易溶解消化它，也不易吸收，所以可能会导致有些人不同程度的腹泻、滑肠。但因食用油鱼导致腹泻拉油的情况并不多见，它对人体的危害还跟个人的耐受力有关。只有部分比较敏感的人吃了会拉肚子，而不是所有人都会出现这个反应。

责任编辑：vivian

文章来源：http://www.taihainet.com/news/shequxm/2012-04-20/841083.html