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冒充鳕鱼的不止是油鱼
冒充鳕鱼的不止是油鱼(1)
▲油鱼
▲甘仔鱼
▲银鳕鱼
▲真鳕鱼
台海网4月20日讯(海峡导报记者 叶鹏/文 陈巧思/图) “给宝宝买的鳕鱼,原来是油鱼,在欧洲被列为有毒鱼种,是禁止上市的,太坑爹了!”近日,有网友发帖称自己从某大型超市买到“李鬼”鳕鱼。明星马伊?18日也在微博中透露女儿因误食假冒鳕鱼而出现腹泻拉油。
油鱼和鳕鱼的长相类似吗?大家应该如何区分这两种鱼呢?吃油鱼的后果真的这么严重吗?
油鱼鳕鱼外形差别大
社区情报员曾江海告诉导报记者,厦门市场上的油鱼大都是从漳浦海域捕获的。油鱼体形扁,个头不大,外皮颜色较白亮,网纹浅,肉香甜,肉质细,但鱼刺较多,一般不建议给小孩食用。油鱼与鳕鱼在外形上区别很大,一般不可能混淆。但商贩销售时,一般是将它们加工成鱼段、鱼片,大家就难以辨别了。另外,也可以从价格上来区分,油鱼便宜,鳕鱼较贵。
冒充鳕鱼的不止是油鱼(2)
另外,最近厦门市场上的油鱼比较少见,因为渔船捕到的其他类别海鱼数量增多,身为低价鱼的油鱼就被迫退出市场。只有鱼类少的时候,油鱼才会在厦门市场出现,价格大概是10元/斤,个头大的30元/斤。导报记者昨日逛了几个菜市场都难觅其踪影。甘仔鱼也会冒充鳕鱼
水产店一位卖了几十年深海鱼的摊主透露,有些不法商家切片卖的鳕鱼很多是用“甘仔鱼”替代的,价格上就可以有很高的利润,营养价值上比鳕鱼就差多了。厦门市场上品质中等的鳕鱼价格都要30元/斤,而甘仔鱼就便宜很多。
市售银鳕鱼也非鳕鱼
据介绍,鳕鱼的品种很多,主要有鳕科、无须鳕科和长尾鳕科,有银鳕、太平洋鳕等品种,目前用于食用的就有数十种。
导报记者在厦门大润发发现在售的鳕鱼,都是冷冻品,一种是银鳕鱼片,118.8元/斤。另两种是鳕鱼片,有11.8元/袋、350克,也有9.3元/袋、300克。银鳕鱼片与鳕鱼片在价格上相差了近10倍。
国内海产专家樊旭兵在他的微博中说,现在国内市面上的银鳕鱼、水鳕鱼等其实都不是鳕鱼家族的。银鳕鱼的学名叫“巴塔哥尼亚牙鱼”,也叫智利海鲈鱼;水鳕鱼叫做斑纹长尾鳕。只是现在银鳕鱼被叫出了名,各种肉质类似的鱼都往“鳕鱼”这个名称上靠。
吃油鱼很少导致腹泻
油鱼学名棘鳞蛇鲭,被欧美多个国家列入禁止食用名单,日本甚至将其列为“有毒鱼”。
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之所以说油鱼很“油”,是因为它们体内肌肉和骨骼含有近20%的油脂,其中又以一种被称作蜡酯的物质为多。厦门大学附属第一医院营养科杨志平医师表示,如果食物的脂肪含量过高,那么人体就不容易溶解消化它,也不易吸收,所以可能会导致有些人不同程度的腹泻、滑肠。但因食用油鱼导致腹泻拉油的情况并不多见,它对人体的危害还跟个人的耐受力有关。只有部分比较敏感的人吃了会拉肚子,而不是所有人都会出现这个反应。责任编辑:vivian
文章来源:http://www.taihainet.com/news/shequxm/2012-04-20/841083.html