三明的食材 粤菜的做法

　　陈家埠三明土菜馆以其红菇老鸭汤、油拌芋包、荷香芋夹排、风味笋丝等特色菜赢得很多食客的青睐。5月5日，位于鸿运大厦的陈家埠餐饮会所开业，结合粤菜的精致，推出了更多美味。

　　这家会所不仅有正宗的三明土菜，老板还专门请来粤菜厨师班底，将注重食材的三明土菜中的笋、菇、莲子、野菜、土鸡鸭等原料，以注重形、香、色、口感的粤菜方式来料理，突破传统土菜口感，给人惊喜。其典范菜色有大芥菜咸排骨煲、苦瓜菠萝煮五花肉、虫草花功夫盅、脆皮咸猪脚等，食材都来自三明，但做法却采用粤式。导报记者 李睿嘉/文 黄少毅/图

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