老酸奶蛋糕带来夏日“惊喜”

　　今年夏天，一边减肥、一边大口吃甜点再也不是奢望啦，“甜心教主”严静要带大家做一款吃完不易肥胖的老酸奶蛋糕。这款蛋糕吃起来口感有点像轻乳酪，但热量却极低，让正在减肥的甜品“控”们可以好好地解馋哦。

　　材料:脱脂酸奶160克、鸡蛋2个、阿斯巴甜代糖（适量）。

　　制作过程:

　　1.蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入脱脂酸奶中，再加入适量的阿斯巴甜代糖，搅拌均匀。

　　2.打发蛋清，直到盆子倒过来蛋清不会流出，或者插一根筷子在蛋清里而不会倒。

　　3.先放1/3蛋白到酸奶蛋黄糊里，混拌均匀；混合均匀后再倒回剩下的2/3蛋白里，再次混拌均匀。

　　4.倒入模具中，模具放入盛有温水的烤盘，再把整个烤盘放进预热好的烤箱中层里，140度烤80分钟即可。

　　成功细节:

　　1.盛蛋白的容器要无水无油，脱脂酸奶越浓稠越好。

　　2.1/3蛋白倒入酸奶蛋黄糊中搅拌时，不要画圈搅拌，要从下到上翻拌。

　　3.出炉后放冰箱冷藏4个小时以上，口感会更好。

导报记者 胡倩 文/图

责任编辑：vivian

文章来源：http://www.taihainet.com/news/fujian/yghx/2012-05-22/854372.html