高档名厨会所亮相海沧

　　要体现一家餐馆的高档，除了选址、装修和延请名厨外，精致的菜品是不能忽视的要素。日前导报记者在海沧出口加工区门口就发现了一家新开的高档名厨会所——— 海佐园，其他的不说，单就每道菜的摆盘超有创意。

　　比如三个青花瓷小碗装上来的四季豆干煸鲜带子，一个棋盘上一碗黑木耳炒五花肉，还有摆放在迷你方桌上的家烧大白菜，旁边还配着两张小靠背椅，在享受美食之前，奇妙的摆盘就能吸引来众多赞叹的声音。主厨傅骏勇是中国烹饪大师、国家特级评委、国际品牌五星级酒店的集团厨艺总监。他和他的厨师团队精心针对每道菜品设计摆盘，力求在味道达到要求后，还要在视觉上给消费者带来震撼。

　　傅大厨有道拿手菜——— 蜜汁烤南瓜，据说这是精选山东老南瓜，以最简单的方法料理，却恰好完美地表现了老南瓜的香甜美味。据说曾经有一位外国宾客吃到傅大厨料理的南瓜，后来回国还为此专门写了一本书。

　　当然，这里还有其他名菜值得品尝，比如时下最流行的自煎和牛肉、酸辣开胃的目鱼蛋汤，还有广东清远的鲜嫩土鸡汤。

导报记者 李睿嘉/文 吴晓平/图

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