融入厦门味的麻辣香锅

　　作为鹭岛第一家麻辣香锅——— 明发商业广场的百分百麻辣香锅，目前在开禾路上开分店了，位置更多，菜品也更多了，而且为照顾厦门人的口味，还增加了养生红枣茶哦。

　　老板赵小姐是东北人，以前常去北京，爱上了当时红火的麻辣香锅，便找来自己身为特级厨师的姨夫帮忙，在厦门开起了第一家麻辣香锅店。于是，姨夫根据厦门天气炎热的地域特色，调整出来的麻辣香锅比北京的麻辣香锅口味更偏川味，大量中药材调味后菜品没有那么干了，吃起来也没那么上火，搭配不限量供应的豆浆和小米粥，夏天吃也不会觉得负担很重。

　　分店开张后，赵小姐又配套地开发出更多菜品，主要集中在凉菜以及热汤，比如东北特色的酱大骨以及川味的凉拌菜；苗家风味的酸汤鱼，酸酸甜甜的汤头搭配干锅吃起来更是热火朝天。

导报记者 李睿嘉/文 沈威/图

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