杨梅吃不完 做成果酱吧

　　最近杨梅大量上市，市民柯小姐收到六提篮杨梅，先是犯愁吃不完，不过常常自制甜品的她有了主意，动手制成了杨梅果酱，涂面包、配稀饭、当零食或兑成果汁都好吃。她向导报记者传授了做法：

　　1.杨梅清洗沥干，将果肉果核分离，不用分太干净，果核可煮水喝；

　　2.果肉放不锈钢锅加白糖煮，杨梅水分多不用另加水；

　　3.煮到出水后，加麦芽糖和食用明胶 （也可用果冻代替）煮到略稠，再加柠檬汁调味；

　　4.放凉冷藏即可；

　　5.剩下的果核果渣加冰糖煮开，过滤后装瓶冷藏，即成冰鲜杨梅汁。

导报记者 李学清

责任编辑：vivian

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